Kremna griz s Turcima i Gravy. Diana Rattray
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Nijedan južni doručak ne bi bio potpun bez posluživanja bogate, kremaste kaše. Ali griz nije samo za doručak! Ove slane mljevene kaše napravljene su s pilećim juhom, što ih čini ukusnim prilogom uz koji jelo možete dobiti bilo koji obrok. Ili ih napravite s običnom vodom umjesto juhe za jelo za doručak ili doručak.
Pileći juha i vrhnje čine ove griz slatke, a mogu biti izvrsna zamjena za rižu, tjesteninu ili krumpir. Poslužite ih uz preljev škampi na žaru ili škampa, oljuštenih škampi, nježnim kriškama peradi ili mesa (roštilji) i ribanim ili janjećim kotletima. Ili pileću juhu zamijenite povrtnom juhom, a griz pospite grahom ili vegetarijanskim čilijem.
U ovom se receptu koriste brze kaše, a ako odaberete kameno tlo - koje traje duže - trebali biste slijediti upute za pakiranje za tekuću količinu i vrijeme. Nemojte koristiti instant griz za ovo.
Jeste li znali da je griz bez glutena? Slične su polenti i mogu se koristiti u bilo kojem receptu za polentu. Ili zamijenite mrvice u ovom receptu kvalitetnom kukuruznom brašnom ili polentom.
Sastojci
- 1 šalica teške kreme ili šlag
- 1 2/3 šalice pilećeg zaliha (s malo natrija ili nesoljenog)
- 1 šalica vode
- 4 žlice maslaca
- 1/4 do 1/2 žličice košer soli, ili po ukusu
- 1/8 do 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra, ili po ukusu
- 1 šalica brzih mrvica
Koraci za to
U srednjoj posudi zagrijte tešku kremu, pileći luk i vodu.
U šerpu dodajte maslac, sol i papar i polako umutite u mrvice. Smanjite toplinu na nisku i kuhajte, često miješajući, oko 15 do 20 minuta. Mrvice trebaju biti guste i kremaste boje.
Kušajte kašu i po potrebi prilagodite sol i papar.
Ove griz poslužite s škampima, medaljonom od svinjetine, janjećim kotletima ili drugim mesom ili peradom.
Varijacije
- Sirne mrvice: Dodajte 1/2 do 1 šalice nasjeckanog cheddara, Havarti, Gruyère ili drugu vrstu sira. Repina od špinata i sira: Dodajte 1 šalicu nasjeckanog oštrog cheddar sira i 1 šalicu svježe nasjeckanog - ili 1/2 šalice smrznutog, odmrznutog i iscijeđenog - špinata neposredno prije nego što će mljevenje završiti kuhanje. Vegetarijanska kremasta griz: Zamijenite pileći juhu kvalitetnim povrtnim juhom. Kolači od pržene kaše: Ostavite da se kuhane kaše malo ohlade, a zatim umiješajte jedno razmućeno jaje. Pretvorite smjesu u velikodušno podmazanu teglu i dobro ohladite. Luk narežite na tanke kriške i pržite na maslacu ili kapljicama. Za hrskavi premaz umočite kašaste pogačice u brašno, pa u malo tučenog jaja, pa opet u brašno. Pržite na ulju, pržiti ili maslacu do zlatno smeđe boje.
Oznake recepta:
- Krupica
- prilog
- južni
- obiteljska večera
