James Baigrie / Getty Images
Origano, biljka iz porodice mente, aromatičan je okus mnogih talijanskih, meksičkih i španjolskih jela. Origano je trajna višegodišnja biljka koju je lako uzgajati u kućnom vrtu. Listovi origana su ovalni, tamnozeleni i u suprotnim parovima. Neke sorte imaju neizrazito lišće, druge ne. Origano počinje kao prizemna rozeta lišća, ali lako može narasti do visine od oko dva metra. Pregršt biljaka pružit će vam dovoljno origana koji možete koristiti svježe u sezoni i osušiti za upotrebu tijekom ostatka godine.
| Botaničko ime | Origanum |
| Uobičajeno ime | Origano |
| Vrsta biljke | Biljka ili višegodišnja biljka |
| Veličina zrele | 2 metra visok, 18 cm širok |
| Izlaganje suncu | Djelomično do punog sunca |
| Vrsta tla | Dobro isušen |
| PH tla | Između 6, 5 i 7, 0 |
| Vrijeme cvjetanja | Ljeto |
| Boja cvijeća | Ružičasta, ljubičasta i bijela |
| Zone tvrdoće | 5 do 10 |
| Zavičajno područje | Zapadna i jugozapadna Euroazija i Sredozemlje |
Kako uzgajati origano
Origano je jedno od onih mediteranskih biljaka koje dobro rastu u dobro dreniranom tlu, na pustoj strani i na punom suncu. Bogato tlo razrjeđuje oštrinu okusa. Klima, tlo i vlaga mogu prouzrokovati promjene u okusu origana. Rod je porijeklom iz Sredozemlja i zapadne Azije, ali Oregano vulgare se naturalizirao u mnogim područjima, uključujući istočnu Ameriku.
Svjetlo
Većina sorti origana treba puno sunca, međutim, zlatna sorta origana najbolje uspijeva u djelomičnoj hladovini; njezino lišće ima tendenciju spariti se na suncu.
Tlo
Pješčana ilovača najbolje odgovara origanu. Ako je vaše tlo vlažno s puno organske tvari, origano neće uspjeti kao u lakšem tlu. Lagano tlo je obično prilično dobro drenirano. Pustite da se njegovo tlo osuši između zalijevanja.
Voda
Ne prelijevajte origano. Zalijevajte temeljito, samo kada je tlo na dodir suho.
Temperatura i vlaga
Origano će možda trebati određenu zaštitu od zime u zonama tvrdoće 5 i nižim. Prekrivanje biljaka zimzelenom grudom, nakon što se tlo smrzne, zaštitit će je od oštećenja vjetra.
gnojivo
Mnogo bilja smatra se korovom, a većina ih nije posvećena tlu u kojem raste. Origano nije iznimka - rasti će u tlu koje je tek umjereno plodno. Ne dodajte kompost i gnojivo na njegovo područje uzgoja. Velike količine hranjivih sastojaka, poput dušika, mogu promijeniti okus ove biljke.
reprodukcijski
Biljke origana mogu se započeti iz sjemena, odjeljenja ili reznica. Budući da će različite vrste origana unakrsno oprašivati, možda nećete dobiti ono što očekujete od sjemena koje ste sami spasili.
Sjemenkama origana potrebno je malo svjetlosti da klijaju, pa ih tek neznatno pokrijte tlom. Sjeme pokrenite u zatvorenom prostoru i presadite kad temperature ostanu iznad 45 stupnjeva Farenhajta.
Biljke origana široko su dostupne u rasadnicima i putem kataloga specijaliteta. Katalozi imaju tendenciju da nude najveći izbor biljaka origana.
Također možete podijeliti biljke jednostavno da biste napravili više biljaka. Biljke podijelite kad centri počnu izumravati ili stabljike postanu previše drvene.
žetva
Kao i kod većine biljaka, lišće origana ima najbolji okus prije cvjetova biljke. Cvjetove treba usitniti kako bi biljke ostale grmaste i spriječile da se učvršćuju na sjeme. Stabljike cvjetova su šiljaste i mogu biti bijele, ružičaste ili ljubičaste boje.
Berbu možete započeti kad biljke dosegnu visinu od 4 do 5 inča. Izrežite grančice za upotrebu. Rezanje stabljika sve do zemlje potaknut će više stabljika iz baze i punije biljke.
Stabljike imaju tendenciju da se drveće i najlakši način da se odstrane lišće je držanje stabljike za vrh, neobrezan kraj i trčanje prstom niz stabljiku. Većina potreba za obrezivanjem origana ostvarit će se žetvom, ali da biste ostali zdravi, slijedite smjernice za obrezivanje drvenih biljaka.
Malo štetočina smeta origano, ali pazite na paukove grinje i lisne uši.
uređenje
Iako se uzgaja pretežno kao kulinarska biljka, origano čini lijepu biljku i zemljani pokrivač, zahtijeva malo održavanja. Manje sorte dobro se snalaze i u stijenskim i alpskim vrtovima. Origano je također magnet za pčele.
Pčele vole cvijeće origana i prekrivat će biljke, zauzimajući nektar i pelud. Pčelari namjerno sadi origano u blizini pčelinjaka, jer dodaje prekrasan okus medu koji čine pčele koje su jele origano.
sorti
Sorte biljaka origana mogu biti višegodišnje pokrivače, nježne trajnice ili čak male višegodišnje grmlje. Čak i uobičajeni origano, Origanum vulgare , može imati različite oblike. Većina ima stabljike koje mogu postati vrlo drvene. Postoje mnoge nazvane sorte origana, a uobičajeni nazivi imaju tendenciju da se razlikuju ovisno o regiji. Neke biljke možda nisu ni u obitelji origana, ali se umjesto njega koriste za kuhanje. Pomaže znati botaničko ime, iako to nije uvijek dostupno. Ako ga ne uzgajate samo iz ukrasnih razloga, najbolja opcija izbora origana je okus i miris.
- Origano heracleoticum, grčki origano: sorta koja se obično koristi u mediteranskom kuhanju, ona je vrsta koju većina ljudi povezuje s okusom origana. Origano onites ponekad se navodi i kao grčki origano. Origano vulgare, uobičajeni origano, divlji majaron i mažuran od lonca: Majoram je vrsta origana s manje oštrim, slađih ukusa, koji se često koristi u francuskoj i engleskoj kuhinji. Lippia graveolens, meksički origano: Nije u obitelji origana, zove se meksički origano i koristi se u čilijem u prahu. Origanum vulgare Aureum , zlatni origano: Ovaj origano ima lišće svjetlije boje i blažeg okusa origana. Thymus nummularius, španjolski origano: U Španjolskoj se to često koristi umjesto origana. Plectranthus anboinicus, Portoriko i kubanski origano : Sličan origanu, nije u obitelji origana.
