ALEAIMAGE / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1125 | kalorije |
| 113g | Mast |
| 29 g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1125 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 113g | 145% |
| Zasićene masti 16g | 78% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 759mg | 33% |
| Ukupni ugljikohidrati 29g | 11% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 85mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Alioli (često aioli na engleskom) je tradicionalni španjolski umak koji kombinira češnjak i ulje. Iako klasični recept ne uključuje žumanjke, ovdje navedeni recept čini da se smjesa lakše emulgira. Čini se da je to čest dodatak, jer većina aliolisa koje nalazimo u restoranima u osnovi je majoneza s češnjakom.
Zlatni krumpir Yukon dobar je izbor za ovaj recept jer će vanjski dio postati hrskav, ali iznutra će postati kremast kad se prži. Još jedno jelo koje za početak koristi pržene komade krumpira, a završava s blago začinjenim umakom na bazi rajčice je patatas bravas . Pokušajte poslužiti ova dva jela s krumpirom jedan pored drugog kao komplementarne tapase.
Sastojci
- 4 do 5 srednjih krumpira
- sol po ukusu
- 16 unci maslinovog ulja (za prženje)
- 1 umak alioli recept
Koraci za to
Ogulite krumpir. Narežite krumpir na komade od 1 do 3 do 1 inča, kako slijedi: Krumpir narežite po dužini, a zatim ga ponovo izrežite. Trebali biste imati četiri dugačka komada. Sada, izrezajte svaki od njih na 3 do 4 komada, rezanje poprečno. Ovo bi vam trebalo dati lijepe komade veličine ugriza, dovoljno male da se čačkalicom možete nakositi. Pospite solju.
U široku, duboku tavu s teškim dnom ulijte maslinovo ulje. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok vruće. Da biste testirali ulje, pažljivo stavite jedan komad krumpira u ulje; dovoljno je vruće ako se krumpir odmah prži. Ako nema mjehurića / prženja, ulje nije postiglo ispravnu temperaturu i krumpir će upiti previše ulja.
Komade krumpira pažljivo stavite u vruće ulje i pržite dok ne poprime zlatnu boju, oko 10 minuta. Možda ćete trebati to napraviti serijama, jer ne želite gužvati tavu. Koristite prorezanu žlicu ili lopaticu za uklanjanje krumpira i ostavite ih na papirnom ručniku da se ocijede.
Napravite umak od aliolija.
Prženi krumpir stavite u veliku zdjelu. Umak prelijte preko krumpira i pažljivo procijedite. Na tanjur za posluživanje stavite krumpir s umakom. Poslužite toplo čačkalicama.
Oznake recepta:
- Krumpir
- predjelo
- Španjolski
- obiteljska večera
