Jela jede / S&C Design Studios
- Ukupno: 3 min
- Priprema: 3 minute
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 koktel (1 porcija)
Prilično primamljiv koktel, crème brûlée martini pretvara omiljeni desert u fantastičan napitak. U pitanju je koktel koji lako može zamijeniti crème brûlée za stolom za večeru, nudeći dekadentni okus kvasine od vanilije koji će zasigurno impresionirati svakoga.
Izvorno je dijete miksologa sa sjedištem u New Yorku, Benjamina Mauryja. Kao osnova koristi se vanilijeva votka koja je savršena protiv kremastog vrhnja i lijepo naglašena tvrdim karamelnim garniranjem.
Da biste ga uklonili, morat ćete napraviti crveni kut. To je jednostavan umak od kvasine od vanilije napravljen od žumanjka, šećera, mlijeka i ekstrakta vanilije. Slijedite Mauryjev prijedlog i tom receptu dodajte 1 žlicu lučnog vina.
Vrijedan truda, ovo je jedan desertni koktel koji ćete htjeti usavršiti prije vremena. S malo prakse, bit ćete spremni miješati rundu u bilo kojem trenutku kada želite da stavite "wow" faktor u večeru.
Sastojci
- 2 unce votke od vanilije (Stoli Vanil)
- Krumpir s angelama od 3/4 unce (s 1 žlicom lučkog vina)
- Dash jednostavan sirup
- Garnis: tvrde karamelne žice
Koraci za to
Skupite sastojke.
U shaker za koktele sipajte votku, kremu od anglaise i jednostavan sirup.
Dobro protresti i napregnuti u čašu za koktel.
Ukrasite tvrdom karamelom.
Poslužite i uživajte!
Garmenija od karamela
Zabavni projekt kuhinje, izrada tkanina od tvrdih karamelnih žica nije vrlo težak, iako postoje neki trikovi za to. Možete koristiti osnovni recept za karamele i stvoriti ih u bilo kojem obliku koji želite. Pomoću prakse možete stvoriti veliku mrežicu koja počiva na staklenom obruču (u blizini imate čašu za referencu na željeni promjer). Međutim, tkanje se može slomiti na manje komade i to je u redu. Samo uzmite najnovije komade i stavite ih uspravno u čašu.
Da biste napravili karamel, kombinirajte 1 šalicu bijelog granuliranog šećera sa 1/4 šalice vode i miješajte da se otopi. Dovedite kuhati i ostavite. Smjesa bi trebala početi postati smeđa tek nakon 8 minuta - okrenite tavu da se boje pomiješaju - i uklonite je s vatre čim postane jantarne boje.
Drugi korak je zabavan dio, ali djelujte vrlo brzo! Uronite posudu u zdjelu s ledenom vodom (ili sudoperom napunjenom hladnom vodom) kako biste spriječili dalje kuhanje karamele. Jednom kada tava prestane ključati, izvadite je iz vode i promiješajte karamelu. Žlicom karamel ispecite u željenom obliku sličnom mrežici na lim za pečenje koji je vrlo dobro obložen sprejom za kuhanje. Ostavite da se karamela stvrdne (oko 15 minuta), a zatim uklonite bombon špatulom. Očistite posudu tako da je napunite zaista vrućom vodom; samo je ostavite da se namoči i dodatni karamel će se otopiti.
Trake od karamela mogu se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi; odvojite slojeve pergamentnim papirom kako biste spriječili lijepljenje. Karamelu možete koristiti i za ukrašavanje slastica i drugih dobrota.
Varijacija recepta
Kao alternativni ukras, vrh koktela pospite šećerom u prahu i dodajte nekoliko svježih bobica, na crème brûlée. Potrebno bi bilo i prstohvat mljevenog muškatnog oraščića ili cimeta koji se može pomiješati sa šećerom u prahu.
Koliko je jak crème Brulee Martini?
Kao i većina martinija, ovaj je koktel možda potpuno ukusan, ali alkohol nije lagan. To je u redu, jer je toliko bogata da ćete vjerojatno poželjeti samo jedno (u redu, možda dva). U prosjeku bi trebao mješati do 21 posto ABV-a (42 dokaza) ili nešto više, što je polovina jačine vodice.
Oznake recepta:
- Koktel od votke
- desert
- američki
- Valentinovo
