Rick / Flickr / cc za 2.0
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 974 | kalorije |
| 53g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 103g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 974 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 53g | 68% |
| Zasićene masti 15g | 74% |
| Kolesterol 314mg | 105% |
| Natrij 749mg | 33% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 103g | |
| Kalcij 150mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Dovoljno jednostavno za svaki dan, ali dovoljno lijepo za društvo - to je ono što Pollo Rojo donosi na stol! Gotovo svi vole piletinu, a kad je kuhan u ovom umaku od rajčice i blago začinjenom čile umaku, sigurno će biti pun pogodak.
Još jedna sjajna stvar ovog jela je da možete sastaviti razne druge sastojke, dok piletina kuha, smanjujući vrijeme pripreme. Samo 30 minuta vremena kuhanja od početka do kraja!
Sastojci
- 3 žlice biljnog ulja (podijeljeno, ili 1 kašika svinjskog luka dobre kvalitete plus 2 žlice ulja)
- 3 do 4 polovice pilećih prsa (ili 4 do 5 pilećih butina)
- 2 šalice pilećeg juha
- 2 šalice vode
- 6 velikih rajčica
- 1/2 luka (narezano na četvrtine)
- 1 žlica praha crvenog čilija (ili čile paste)
- 1 veliki češanj češnjaka (oguljen i zgnječen)
- 1 žličica origana
- 1/2 žličice kumina
- 1/2 žličice kakaa u prahu (nezaslađeno)
- Sol po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Uključite brojler na visoki nivo kako bi se mogao prethodno zagrijati. Zagrijte 1 žlicu ulja ili luka u velikoj tavi na jakoj vatri. Smeđite komade piletine sa svake strane.
Pokrijte piletinu pilećim juhom i vodom. Dovedite do vrenja. Dok se piletina zagrijava, odrežite vrh svake rajčice i stavite ih, posječene stranice, na lim za kolačiće zajedno s lukom. Preko njih procijedite ostale 2 žlice ulja. Stavite list keksa ispod brojlera i ostavite ga dok kožice rajčice ne postanu vrlo naborane i zgužvane.
Dok se rajčica i luk pirjaju, pileći juhu stavite na jak pir i dodajte čili prah ili pastu, češnjak, origano, kumin i kakao.
Kad su rajčice gotove, izvadite ih iz brojača i ostavite da se ohlade oko jedne minute. Dok se rajčice hlade, okrenite komade piletine u loncu. Oljuštite kožicu svake rajčice i žlicom uklonite sjeme sa sredine. Prstima dobro izmrvite rajčicu i dodajte u umak u loncu. Odvojite luk i umiješajte u umak. Pustite da se umak smanji, lagano prokuha i otkrije, dok piletina završi s kuhanjem.
Kuhajte dok piletina ne dosegne 170 F / 77 C iznutra. Ako se tekućina kuha prebrzo, dodajte oko pola šalice vode i nastavite kuhati, ponavljajući ako je potrebno.
Poslužite svoj Pollo Rojo kukuruznim tortiljama i bijelom rižom ili meksičkom rižom, ako želite. Svako ostatak stavite u hladnjak za buduću upotrebu jer su ukusni.
Uživati!
Savjet
- Poslužujete li ovo jelo za goste (ili ga samo želite lagano navijati)? Učinite to malo svečanijim tako što ćete svaku porciju posipati sitnim nasjeckanim zelenim lukom ili nekim sitno narezanim sirovim lukom pomiješanim s cilantrom. To će dodati boju, okus i teksturu.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- meksički
- noć tijekom tjedna
