Jela
- Ukupno: 2 sata 45 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 2 sata 40 min
- Noćenje: 8 sati
- Prinos: 4 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 340 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 0g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 340 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 37% |
| Zasićene masti 12g | 60% |
| Kolesterol 72mg | 24% |
| Natrij 55mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 0g | 0% |
| Protein 9g | |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova tehnika proizvodi savršeno srednje rijetko prvo pečeno rebro s vanjskom raskošnom smeđom kore. Najbolje djeluje za manja osnovna rebra, između 4 i 8 kilograma.
Ključ ove metode je točno znati težinu vašeg osnovnog rebra. Samo je kopirajte s etikete, zapišite je na ljepljivu bilješku i zalijepite je na frižider prije nego što otkinete i bacite mesarski papir i bacite ga.
Bonus za ovaj recept: zapravo ne trebate termometar za meso s ovom tehnikom (mada, ako ste paranoični, svakako ga možete koristiti). Također ćete primijetiti da nema vremena za odmor, što bi moglo biti iznenađenje ako ste navikli odmarati meso nakon pečenja. Odmaranje nije potrebno uz ovaj recept, jer se meso u osnovi odmara dok sjedi u pećnici.
Poslužite s ukusnim stranama, jednostavnim au jus umakom napravljenim od sokova od tave ili isprobajte kremasti umak od hrena.
Gledajte sada: Zatvoreni recept za pečenu ključnu pećnicu
Sastojci
- 1 goveđa rebra od pečenja bez kosti ili kosti (ukrašena i vezana)
- Kosara sol (na ukus)
- Crni papar (svježe mljeven, po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Noć prije kuhanja temeljnog rebra, odmotajte pečeno i ostavite da stoji nepokriveno u hladnjaku. To će isušiti površinu, što olakšava dobivanje lijepe smeđe boje pečenja.
Tri sata prije nego što počnete kuhati, izvadite pečenku iz frižidera i stavite je na limski tanjur na sobnoj temperaturi.
Pola sata prije nego što započnete pečenje, zagrijajte pećnicu na 500 F i pečeno velikodušno začinite koserskom soli i svježe mljevenim crnim paprom.
Jela
Sada je vrijeme za izračun. Jednostavno pomnožite težinu pečenja s pet. To vam je ukupno vrijeme pečenja, u minutima. Na primjer, ako imate pečenu od 4 kilograma, 4 × 5 = 20 minuta. Pečenka od 8 kilograma? 8 × 5 = 40 minuta. Sjeti se tog broja.
Kad ste spremni za kuhanje, pečenku stavite u posudu za pečenje s stalkom, na masnoj strani. Ako vas nervira vrijeme kuhanja, možete umetnuti termometar za meso ili termometar za digitalnu sondu u najdublji dio mesa, pazeći da ne pogodite kost.
Stavite pečeno u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ga točno onoliko minuta koliko ste prethodno izračunali. Kad dođe vrijeme, ugasite pećnicu i odlazite. Sljedeća dva sata ni iz kojeg razloga ne otvarajte vrata pećnice.
Za dva sata izvadite temeljno rebro iz pećnice, narežite ga i poslužite odmah. Ako ste koristili termometar, vidjet ćete da je unutarnja temperatura mesa dostigla 130 F, što je savršeno srednje rijetko.
Jela
Savjet
- Za osnovno rebro s koštanim kostima izračunajte dvije porcije po rebru, dok će pečenje bez kostiju donijeti dvije porcije po kilogramu. Kada pokušavate shvatiti koliko vam treba vremena da pržite svoje prvo rebro, koristite ovaj jednostavan izračun: težina premije rebro x 5 = ukupno vrijeme pečenja u minutama. Na primjer, ako imate pečenu od 3 kilograma, 3 × 5 = 15 minuta. Pečenje od 6 kilograma? 6 × 5 = 30 minuta.
Oznake recepta:
- odrezak
- prime rebra pečena
- večera
- američki
/GettyImages-544514089-584ae5583df78c491e0bdf90.jpg "Koje gnojivo je najbolje za bilje")
