4kodiak / Getty Images
- Ukupno: 18 min
- Priprema: 8 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1 šalica (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 83 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 1 šalica (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 83 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Natrij 49mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 40mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je izvrstan krem umak koji se koristi sa škampima, ljuskama, jastogom ili ribom. Umak je napravljen s dozom šerpe - tek toliko da uljepša okus ribi ili školjkama. Procijedite malo umaka nad pečenom morskom hljebom, pješčanicom, knedlom ili bilo kojom drugom blagom bijelom ribom ili morskim plodovima.
Crtica kreolskog začina ili svježe naribani muškatni oraščić po izboru je koji može dodati dodatni okus i boju umaku.
Sastojci
- 2 žlice maslaca
- 1 mali češanj češnjaka
- 1 žlica šalotke ili luk (sitno sjeckani)
- 1 čajna žličica baze školjki, škampi ili jastoga
- 1 šalica teške šlag
- 2 žlice šerpe ili bijelog vina (suhog)
- Dash Kosher sol
- Dash crni papar (svježe mljeven)
- Neobavezno: paprika od crtica
- Neobavezno: začin creolom ili cajunom
- Po izboru: prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
Koraci za to
U maloj tavi na srednje jakoj vatri otopite 2 žlice maslaca.
Pritisnite češnjak ili ga nasjeckajte stranom noža, a zatim ga sitno nasjeckajte; dodajte maslac. Dodajte 1 žlicu nasjeckanog luka i 1 žličicu luka školjke. Kuhajte oko 1 minutu.
Dodajte 1 šalicu vrhnja i 2 žlice šerpe; dovesti na pirjanje.
Smanjite toplinu i pirjajte 5 do 8 minuta, da umak smanjite za otprilike 1/4 do 1/3.
Ukusite i dodajte sol i papar, zajedno s ostalim začinima koji bi vam se mogli svidjeti.
Za dodatnu boju i okus dodajte umaku paprika, začin Cajunu ili muškatni oraščić.
Savjet
- Podloga od morskih plodova dodaje okus, ali možete je izostaviti ili po potrebi upotrijebiti bujone od morskih plodova ili piletinu. Poslužite morske plodove pečene ili na roštilju ili riblje filete s rižom ili tjesteninom i pospite s nekoliko žlica umaka.
Oznake recepta:
- umak
- šerme umak od vrhnja
- američki
- obiteljska večera
