Lew Robertson / Slike marke X / Stockbyte / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 635 | kalorije |
| 66 g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 635 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 66g | 84% |
| Zasićene masti 41g | 205% |
| Kolesterol 189mg | 63% |
| Natrij 470mg | 20% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 2% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 296mg | 23% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kao i mnogi klasični talijanski umaci za tjesteninu, umak alfredo zasnovan je na pretpostavci koju bi svatko trebao biti u mogućnosti napraviti u bilo kojem trenutku, koristeći sastojke koji su osnovni pri ruci u svakom trenutku.
Samo naprijed, skenirajte popis sastojaka. Neće dugo potrajati
Vidjeti? Ovo nije rastezanje, zar ne? Uostalom, oni koji čitaju mjesta kuhanja su kuhari u srcu. Stoga postoji 50-postotna sigurnost da čitatelji trenutno imaju svih pet sastojaka u svojoj kuhinji. A da biste dobili pet, to je računanje soli i papra kao jednog sastojka, što je izuzetno velikodušno jer ih gotovo svi imaju.
Dakle, stvarno je četiri, a ako jedan nedostaje, vjerojatno će to biti peršin, samo zato što je zelen, pa je i pokvarljiviji. Ali pogodite što? Peršin je tamo samo za ljude koji ne podnose običan, bijeli umak. To je sop, drugim riječima. Možete to izostaviti.
Što u svojoj srži znači, svodi se na tri bitna sastojka: tešku kremu, maslac i parmezan.
Kad ga gledate ovako, recept se čini toliko dekadentnim. U osnovi se poslužuje tjestenina s vrhnjem, maslacem i sirom.
I bez dodavanja slanine ili bilo čega sličnog. Za one koji žele jesti tjesteninu sa slaninom, probajte karbonaru. Alfredo umak namijenjen je onima koji žele kremasti, obogaćujući umak koji je jednostavan i jednostavan za napraviti. Slika koja se vraća kući iz napornog dana na poslu i za pola sata čaša vina je već oborena, a sada je vrijeme da se preselite na raskošni tanjur tjestenine s umakom od vrhnja, maslaca i sira.
Međutim, ovaj članak ne pokušava diskreditirati začin. Svakako, sol je presudna kao i uvijek. Ali posebno papar. Neka se mljeve svježe i u velikom obilju. Ako je ikad postojalo vrijeme da bude majmun od bibera, to je uz ovaj umak. Da budemo jasni, naša bi preferencija bila da umak začinimo solju, zatim bacimo kuhanu tjesteninu u umak, i na kraju, mljevenu papriku narežemo na gotovo jelo neposredno prije posluživanja.
Sastojci
- 2 šalice teške kreme
- 1 štapić maslaca
- 1 1/2 šalice svježe naribanog parmezana
- 2 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
- Koserska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Koraci za to
U velikoj tavi za umake zagrijte maslac i vrhnje na srednje niskoj vatri dok ne počne cvjetati. Smanjite vatru i lagano pirjajte oko 15 minuta ili dok se umak malo ne smanji. Zatim uklonite tavu s vatre i poklopite.
Dodajte sir i prosijte dok se potpuno ne izmiješa. Prilagodite konzistenciju dodatnom kremom ako je potrebno.
Umiješajte nasjeckani peršin. Začinite po ukusu s košer solju i svježe mljevenim crnim paprom. Bacite vruće kuhane tjestenine po vašem izboru i poslužite odmah.
Oznake recepta:
- umak
- prilog
- talijanski
- rođendani
