Matthew Wakem / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 4 do 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 921 | kalorije |
| 81 g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 4 do 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 921 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 81g | 104% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Natrij 311mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 11g | 40% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 124mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Te žablje noge istresene su i pržene duboko do savršenstva.
Žablje noge prvo se mariniraju u mješavini limunovog soka i vode, a zatim se premazuju i prže duboko. Po želji dodajte malo bilja i začina limunovom soku i ledu.
Sastojci
- 2 do 2 kilograma male žablje noge
- 1/3 šalice limunovog soka
- 1 pladanj usitnjenog leda
- 2 šalice biljnog ulja ili šlag (za duboko prženje)
- 1/3 šalice mlijeka
- 2 jaja, odvojena
- 2 žličice biljnog ulja
- Crtica soli i svježe mljevenog crnog papra
- Neobavezno: cayenne paprika crtica
- 2 šalice svestranog brašna
- 1 žličica češnjaka u prahu
Koraci za to
Temeljito operite žablje noge. Stavite u veliku zdjelu; poškropite limunovim sokom i prekrijte zdrobljenim ledom. Noge žabe hladite u 30 minuta do 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 200 F ili toplu postavku.
U dubokoj tavi ili tavi ili fritezi ugrijte oko 2 inča biljnog ulja ili otopljenog skraćivanja na 375 F.
Poravnajte veliku obloženu posudu za pečenje papirnatim ručnicima.
U srednjoj zdjeli umutite mlijeko, žumanjke i 2 žličice ulja.
Umutite bjelanjke dok se ne ukrute; presavijte u smjesu mlijeka i žumanjka.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i češnjak u prahu; dobro izmiješati.
Žabljive noge pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom, te malo kajenske paprike, ako koristite; umočite svaku žablju nogu u smjesu mlijeka-jaja, a zatim uvaljajte u smjesu brašna i češnjaka u prahu da se temeljito premaže.
Radeći u šaržama, pržite obložene žablje noge u vrućoj masnoći do zlatno smeđe boje, oko 2 minute. Prorezom žlicom prebacite u posudu obloženu papirnatim ručnicima da se ocijedi. Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu da ostanu tople tijekom prženja sljedećih serija.
Oznake recepta:
- prženi
- glavno jelo
- Cajun
- Zabava
