Jela
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 40 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 8 porcija
Kibbeh je jedna od onih namirnica za kojima žudite, a žudnja neće biti zadovoljna dok je ne pojedete. Postoji mnogo recepata za kibu, ali ovaj je vrlo jednostavan i savršen za početnike.
Bliskoistočno jelo, Kibbeh je napravljen od bulghur krek pšenice, mljevenog luka i mršavog mljevenog govedine, janjetine, jarećeg ili kozjeg mesa, a začinjen je začinima, poput cimeta, muškatnog oraščića, papra i klinčića.
Kibbeh se može pržiti u krokete u obliku nogometa koji se pune kuhanom mljevenom govedinom ili janjetinom. Kibbe se također mogu uvaljati u kuglice ili pite, ili peći ili kuhati u juhi.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 2 kilograma fino mljevene govedine (ili janjetina, mršav, podijeljen)
- 1/2 kilograma bulghur-a puknute pšenice (srednje ili # 2)
- 1 žličica soli (plus 1/2 žličice)
- 1 žličica papra (plus 1/2 žličice)
- 1 žličica papra
- 1/4 žličice kumina
- 2 srednja luka (1 sitno sjeckani i 1 grubo nasjeckani, podijeljeni)
- Po izboru: 1/2 šalice tostiranih pinjola
- 2 žlice maslinovog ulja
- Biljno ulje (za prženje)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, nemojte se zastrašivati, ovo jelo od kiblice raščlanjeno je u korisne kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju kuhanja.
Napravite Kibbeh tijesto
Skupite sastojke.
Jela
U srednjoj posudi potopite pšenicu 30 minuta u hladnoj vodi.
Jela
Izvadite i ocijedite. Uklonite višak vode cijeđenjem kroz debeli papirnati ručnik ili gazu.
Stavite u srednju zdjelu i kombinirajte s 1 kilogram mesa, grubo nasjeckanim lukom, 1 žličicom soli i 1 žličicom papra.
Jela
Dobro kombinirajte i stavite malu količinu u procesor za hranu dok ne dobijete konzistenciju tijesta. Po potrebi možete polako dodavati kocku leda tijekom obrade.
Jela
Smjesu stavite na stranu, pokrivenu. Umjesto korištenja procesora za hranu, možete koristiti minobacač i peteljku. Međutim, trebat će vam više od sat vremena da postignete željenu konzistenciju.
Pripremite nadev od Kibbeha
U srednjoj tavi istopite sitno sjeckani luk na maslinovom ulju. Po želji dodajte pinjole.
Dodajte mljevenu janjetinu ili govedinu i dobro nasjeckajte drvenom žlicom ili lopaticom kako bi se meso usitnilo. Dodajte miris, sol, papar i kumin.
Jela
Nakon što je govedina svijetlosmeđa, uklonite je s vatre. Ostavite da se ohladi 10 minuta.
Okupite Kibbeh i Fry
Uzmite količinu ljuske veličine jajeta i oblikujte u kuglu. Prstom probušite rupu u kuglici i napravite prostor za punjenje. Dodajte nadjev i prstom zakačite vrh da zapečete loptu. Ovaj će recept napraviti oko 25 kibbe srednje veličine.
Jela
Zatim ga možete oblikovati u točku ili nogometni oblik ili ostaviti kao loptu.
Jela
Pržite u ulju 350 F na šporet ili u dubokoj fritezi oko 10 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Jela
Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite.
Jela
Uživati!
Savjet
- Kibbeh se može pohraniti u zamrzivač u hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje do 3 mjeseca. Pripremite i ne pržite.
Oznake recepta:
- mesne okruglice
- predjelo
- srednji istok
- Zabava
