Vrhunski vodič sezonskog voća i povrća

Povrće na tržnici poljoprivrednika. Denise Taylor / Getty Images

Voće i povrće najbolje su kada se uzgajaju i beru u svojim prirodnim sezonama i ne putuju predaleko prije nego što se podignu. Bez obzira na to čekate li svoju omiljenu hranu ili ste znatiželjni o tome što ćete naći na tržištu proizvoda trenutno, ovo će popis sezonskih proizvoda i njihove sezone žetve za cijelu zemlju pomoći.

Ovisno o vašoj regiji, godišnja doba i dostupnost usjeva varirat će. U najtoplijim područjima sezone počinju ranije i traju duže. Neki predmeti poput zelenila, mrkve, repe i rotkvice mogu se beriti tijekom cijele godine u najumjerenijim područjima. U hladnijim zonama vrijeme žetve počinje kasnije i završava brže.

Proljeće

Kako temperature počinju rasti s početkom proljeća, proizvodi počinju cvjetati. Ovi rani cvjetovi neki su od glavnih trenutaka sezone i većina je dostupna samo u ovo doba godine. Ako ste ljubitelj bilo koje od njih, uzmite ove namirnice dok možete!

ArtičokeAspparagusFava BeansFiddleheads

Ljeto

Ljeto je najveća sezona rasta u godini, bez obzira na to gdje živite. Pronaći ćete najveću raznolikost i najbolje voće i povrće tijekom ovih toplih mjeseci. Potražite ove namirnice u proizvodnim odjeljcima na lokalnoj prodavaonici mješovite robe, poljoprivrednim tržnicama i štandovima. Ako volite vrt, bilo koji od ovih dodataka izvrsno bi nadopunio i vaše domaće usjeve.

BosiljakBrackberryBlueberryBysenberry, rano ljetoCantaloupes, kasno ljetoPeachesPlums and PluotsMaksike ljetni tikviceTomatoesWime lubeniceCvjetovi tikvice i tikvice

Pad

Jesen je vrhunac sezone za određeno voće i povrće, a mnogi od njih pronaći ćete na jesenskim festivalima žetve. Imajte na umu da se neki od tih ljetnih usjeva šire i beru u ranu jesen, tako da ovaj kratak izbor nikako nije sve što ćete pronaći na tržištima.

Artičoke, rana jesenBrvenjačeEdamamePearsPumpkins

Zima

Zima je možda hladna u nekim regijama, ali vrijeme je za vrh agruma. Ovo je sjajna vijest ako živite na sjeveru jer je to poput dodira toplog sunca da vas provede kroz te prohladne dane.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

Ostalo voće i povrće dostupno je tijekom zimskih mjeseci. Većina se, međutim, proteže dvije sezone, a naći ćete ih ispod.

Od repe do zimske tikvice, vodič za zimsku proizvodnju

Tijekom cijele godine

Širom svijeta distribucija svježih proizvoda omogućila je veliki izbor voća, povrća i ljekovitog bilja tijekom cijele godine. Većina je standardnih nalaza na bilo kojem tržištu bez obzira na godišnje doba i smatraju se spojnicama u modernoj kuhinji. Ipak, za neke namirnice dolazi vrhunac sezone kada ćete zasigurno poželjeti pokupiti ih i uživati u njima apsolutno najbolje.

Arugula, najbolje u proljeće i jesenAvocados, klasično ljetnoBeetsBelgian Endive, najbolje u jesen i zimiBroccoli, najbolje u jesen i zimiKuh, najbolje u kasnoj jeseni i zimiKargareCaufflower, najbolje u jesen i zimuCelery, najbolje u jesen i zimiCollard ZelenoHerbs, većina sortiLettua Narandže Grašak i grašak grašakRadicchioRhubarbPring lukPred jabukeSlatki luk

Proljeće kroz jesen

Nekoliko povrća dostupno je od proljeća, ljeta, pa sve do jeseni. One mogu postati spojnice većinu godine i biti korištene u mnogim omiljenim receptima.

Zeleni luk (Scallions) Gljive, divljiOnions, pohranjeni u zimiRadishes

Kasno ljeto kroz jesen

Kako se bogatstvo ljeta usporava, još je uvijek puno svježe hrane za uživanje. Ne biste trebali imati problema s pronalaženjem ovog voća i povrća u jesen, a dosta ih se može čuvati veći dio zime.

Jabuke, hladno skladištenje do proljećaCard (švicarski, crveni, duge) patlidžanFigsGarlic pohranjen tijekom cijele godineGrapesGreen zrnciPokruševi mahuneOkraSweet PeppersPrikupi, dostupni od skladištenja tijekom cijele godine

Jesen kroz proljeće

Razne biljke zapravo uspijevaju u hladnijim temperaturama. Počinju vrhunac u jesen i dostupni su tijekom cijele zime, pa sve do proljeća. Nije slučajno što se mnogi od njih nalaze u ugodnim juhama i juhama, koje uživaju tijekom hladnijih mjeseci.

Brokula Raab (Rapini) Cilantro, u toplim predjelimaFennelLeeksParnipsTurnips

Jesen i zima

Bilo da se radi o tropskim biljkama koje se uzgajaju u toploj klimi ili onima koje uspijevaju u nižim temperaturama, na raspolaganju je iznenađujući niz jesenskih i zimskih proizvoda. Iako se neki mogu naći tijekom cijele godine, oni su najbolji u ovim hladnim mjesecima i pravo je vrijeme da ih iskoristite.

Bruxelles klice, kasna jesen u zimuButternut tikviceChicoriesDelicata tikvaEscaroleKale, dostupne tijekom cijele godinePomegranatesGrađevine, daikon, lubenica, ostale velike sorteRutabagasSalsifySweet KrompirSunchokes (Jerusalem Artičoke) Winter Squash

Zima i rano proljeće

Baš kao što je zima najvažnije vrijeme za neke sorte agruma, tako se i najbolje godišnje doba može proširiti u rano proljeće. Kardoni, vrsta artičoka, jedini su izuzetak i najbolji su prije nego što stignu proljetne artičoke.