Elizabeth Watt / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 8 sati 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: 6 do 8 obroka
Kukuruzni kaša jedna je od onih juha koje možete jesti tijekom cijele godine - ugodna je za hladnog dana, ali ističe i jednu od najboljih ljetnih kultura. Riječ je o svestranom receptu, koji omogućava dodavanja (poput slanine i nasjeckane crvene paprike), kao i promjene (poput držanja gustog ili pire od pola smjese). Kukuruzni čorbi se također lako pripremaju vegetarijanskim putem zamijenivši pileći goveđi dio povrća.
Ono što ovaj recept čini još privlačnijim jest to što se kuha u loncu s krokeom, umjesto na štednjaku. Juhu možete započeti ujutro, a zatim je završite sat vremena prije večere. A budući da je puna i hranjiva, sve što trebate pored nje su keksi ili krekeri i jednostavna salata.
Sastojci
- 2 kukuruza cijelog zrna kukuruza (iscijeđeno)
- 3 srednje krumpira (crvenog ili Yukon zlata; sjeckani)
- 1 luk (sjeckani)
- 1/2 žličice košer soli (ili po ukusu)
- Papar (po ukusu)
- 2 šalice pilećeg juha
- 2 šalice punomasnog mlijeka ili pola i pol
- 1 žlica maslaca
Koraci za to
Kombinirajte kukuruzni krumpir, krumpir, luk, sol, papar i pileću juhu u laganoj ploči za kuhanje.
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 7 do 9 sati.
Pire izmiksajte u blenderu ili prerađivaču hrane, a po želji vratite u lonac.
Umiješajte mlijeko i maslac; poklopite i kuhajte na visokoj oko 30 do 60 minuta.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjet
- Ovaj recept poziva na konzervirani kukuruz, ali možete koristiti smrznute koštice ako želite. A ako to pravite ljeti kada je kukuruz na vrhuncu, svakako koristite svježe uši (oko 6 ušiju) kukuruza. Da bi uklanjanje koštica iz ušiju bilo lakše i manje neuredno, stavite uho kukuruza na sredinu posude od Bundta ili cijevi, malo zabodete vrh uha u rupu. Koristite nazubljeni nož, kliznite niz uho, rotirajući oko sebe, omogućujući zrncima da padnu u podnožje tave za tortu.
Varijacija recepta
- Dodajte malo proteina u juhu ako želite. Šunka, škampi, jastog i slanina odlični su izbori. Skuhajte meso ili školjke i dodajte ih u juhu malo prije nego što bude spremno. Ako koristite školjke, zamijenite pileći dodatak sokom od školjki ili juhom.
Oznake recepta:
- Krumpir
- usitni kukuruzni gulaš
- prilog
- američki
