Elizabeth LaBau
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 415 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 54 g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 415 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 26% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Natrij 553mg | 24% |
| Ukupno ugljikohidrati 54g | 20% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 152mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj jedinstveni recept za kupus od smokava savršen je spoj slatkog, slanog i masnog. Koristeći tijesto od svježih smokava i sira od cheddara, ovaj će klasični američki kalup postati obiteljski favorit, ali još uvijek dovoljno sofisticiran za posluživanje na večeri. Polovice svježih smokava pečene su sa šećerom i limunovim sokom, uz prekrasnu aromatičnu mješavinu začina, uključujući cimet i muškatni oraščić. Zatim se nadjev od smokava premaže domaćim tijestom od cheddar sira za pahuljastu zlatnu koricu. Oštar cheddar savršeno je podudaranje za slatke smokve. Ovaj recept možete čak prilagoditi upotrebi jabuka umjesto smokava za uistinu klasični američki desert.
Sastojci
- Za sastojke za punjenje smokve:
- 5 šalica oguljenih, prepolovljenih svježih smokava (oko 2 1/2 kilograma)
- 2 žličice svježeg limunovog soka
- 3/4 šalice šećera
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića (ili aromatičnog paprikaša)
- 1 žlica maslaca (ili margarina)
- Za sastojke tijesta Cheddar:
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1/4 žličice soli
- 1/3 šalice krutog cijelog povrća
- 1/4 šalice (1 unca) cheddar sira (isjeckanog)
- 2 žlice hladne vode
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Smokve ravnomjerno rasporedite u lagano podmazan pleh od 10 do 6 inča i poškropite limunovim sokom.
Kombinirajte šećer, 3 žlice brašna, cimet i muškatni oraščić ili paprikaš. Dobro promiješajte i pospite smokvama. Prelijte maslacem.
Za cheddar tijesto kombinirajte 1 šalicu brašna i soli u srednjoj zdjeli.
Kratko ih narežite blenderom dok smjesa ne nalikuje krušnom kukuruznom brašnu.
Umiješajte cheddar sir. Prelijte hladnom vodom, po 1 žlicu istovremeno, ravnomjerno po površini tijesta. Miješajte vilicom dok se vlažni sastojci ne navlaže.
Oblikujte tijesto u kuglu i ohladite 1 sat.
Nakon što se ohladi, tijesto razvaljajte na debljinu od 1/8 inča na lagano brašnastoj površini. Izrežite na 10-inčne trake od 1/2 inča. Rasporedite po uzoru na rešetke preko smokava. Obrežite rubove.
Pecite kašu 40 do 45 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Posladak od smokava poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi kao što je ili s kapljicom domaćeg šlagom ili žlicom vanilijevog sladoleda.
Oznake recepta:
- cheddar
- desert
- američki
- pad
