Peter-verreussel / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Kimchi Marinade Vrijeme: 90 min
- Prinos: služi 4
Većina ljudi kad pomisli na Kimchija razmišlja samo o "Kimchi korejskom stilu", ali na Tajvanu postoje kijevi u tajvanskom stilu (台灣 泡菜). Budući da je kijeva u tajvanskom stilu toliko različita, mnogi ga nazivaju "kiseli kupus u tajvanskom stilu" ili "ukiseljeno povrće u tajvanskom stilu". Tajvanska verzija je savršena pratnja tofuna sa dubokim prženjem koji je vrlo popularna tajvanska ulična hrana i noćna tržnica.
Ovo jelo je „Pržena govedina s kijevima u tajvanskom stilu“. Kimchi donosi neku kiselost i omekšava govedinu. Kiselost se smanjuje kuhanjem, razvijajući se u lijepom okusu.
Sastojci
- Sastojci za tajvanski stil Kimchi:
- 300 g (11 oz) bijelog kupusa (razrezan na manje komade)
- 150 g krastavca (5 ½ oz)
- 80 g (2 4/5 oz) mrkve (oguljena i narezana na trakice)
- 2 tanke kriške đumbira
- 1 crveni čili (narezan)
- 1/4 žlice mljevene sečuanske paprike ili 1 žličica sečuanske paprike
- 1 1/2 žlice soli
- 2 1/2 kašike šećera (ili po ukusu)
- 3 1/2 žlice rižinog octa (ili po ukusu)
- 200ml (7fl oz) vode
- Sastojci za prženu govedinu:
- 200g (7 oz) odrezak (tanko narezan)
- 1 žličica krumpirovog škroba ili kukuruznog brašna
- 1 kašika šećera sa šećerom
- 1 1/2 žlice laganog sojinog umaka
- 1 žličica rižinog vina
- 1 žlica ulja za kuhanje
- 1 žličica sitno nasjeckanog češnjaka
- 150 g (5 1/3 oz) kijeva u tajvanskom stilu
Koraci za to
Postupak za tajvanski stil Kimchi
Skupite sastojke.
Stavite kupus, krastavac, mrkvu, đumbir i čili u čistu plastičnu posudu ili vrećicu za zamrzavanje sa sečuanskom paprom i solju. Zapečatite i lagano protresite 30 sekundi pazeći da se sastojci ravnomjerno izmiješaju. Odvojite od 1 do 2 minute.
Otvorite vrećicu i dodajte šećer i ocat. Zapunite i lagano protresite vrećicu još 30 sekundi.
Dodajte vodu i ostavite da se marinira 1, 5 sat prije posluživanja.
Kimči se mogu čuvati u čistoj, hermetički zatvorenoj posudi i čuvati u hladnjaku do 7 dana.
Postupak za prženu govedinu
Skupite sastojke.
Marinirajte govedinu s krumpirovim škrobom ili kukuruznim brašnom, šećerom, laganim sojinim umakom i rižinim vinom. Odvojite najmanje 15 minuta.
Zagrijte ulje u wok-u na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i miješajte 10 sekundi.
Dodajte govedinu i miješajte 1 minutu.
Dodajte kimchi i miješajte 2 do 3 minute.
Dijeliti. Posolite po želji i odmah poslužite.
Oznake recepta:
- Papar
- večera
- azijski
- Zabava
