Pržiti govedinu s munglicama graha. Chris Radley Photography
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- M: 30 min
- Prinos: poslužite 3 osobe
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 493 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 33 g | ugljikohidrati |
| 55g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužite 3 osobe | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 493 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 21% |
| Zasićene masti 6g | 31% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Natrij 1466mg | 64% |
| Ukupni ugljikohidrati 33g | 12% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 55g | |
| Kalcij 143mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pomfrit je jedan od najpopularnijih i najčešćih načina kuhanja u kineskom kuhanju. Volim posluživati jela od prženog okna tijekom užurbanog radnog tjedna, jer uz kineski pomfrit možete napraviti obilno hranjivi obrok u 15 minuta. Ovaj članak o kojem sam pisao o promiješanim savjetima za kuhanje možete pogledati ovdje prije nego što počnete kuhati.
Dodao sam mange tout u ovaj recept kako bih ovo jelo od prženja poprimilo šarenijim. Možete koristiti drugo povrće umjesto mange tout ili možete samo koristiti mladice od mung graha i govedinu za pravljenje ukusnog jela s miješanjem.
Mung grah je jedan od mojih omiljenih kineskih / azijskih povrća. Sadrži jedva i masnoće ili kalorije i puna je prehrane te ima višestruke zdravstvene koristi. Također je ukusna i volim njihovu hrskavu teksturu i laganu slatkoću okusa. Izbojci bobica mahuna sadrže puno vitamina B i C koji su prepuni folne kiseline i puno proteina.
Možete kliknuti ovdje za više informacija i recepata o klijama mung graha. Prije sam napisao ovaj članak o muškatnim grahu za mahune na stranici.com za kinesku hranu.
Za potrebe fotografiranja hrane, uklanjam korijenje klice graha mung, prije nego što sam skuhao, ali u stvarnosti uklanjanje korijena treba dugo vremena. Ako ste imali naporan dan i samo želite brzo skuhati svoju večeru i odmoriti se, doista vam nije potrebno uklanjanje korijena klica luka. To ni na koji način neće utjecati na okus jela.
Govedinu možete zamijeniti i svinjetinom ili piletinom. Nedavno sam u svom receptu koristio govedinu jer sam odjednom otkrio da nedavno nisam napravio dovoljno jela s govedinom. Moj suprug i ja također smo prošli kroz veliki fitnes guranje i govedina je puna bjelančevina tako sjajnih za mršavljenje. Stoga sam se nedavno odlučila usredotočiti na recepte za govedinu.
U govedinu stavljam malo sode bikarbone soda kad je mariniram jer to može učiniti teksturu mesa malo mekšom. Još jedan savjet za kuhanje vitke govedine je da ga ne kuhate predugo. 20-30 sekundi je više nego dovoljno vremena, ali morate biti sigurni da su vaši narezani komadići govedine slične veličine, a također ne preuski. Ponekad sam vidio kako supermarketi prodaju riblje meso, a govedina često nije dovoljno tanka, ali opet vrijeme kuhanja prilagođava debljini mesa. Za ovo jelo možete koristiti govedinu ili filete.
Sastojci
- 1 kilogram mršavog govedine (narezano na trakice)
- 10 grama klice graha (isprano korjenjem)
- 1 unca mange tout (opran i isušen)
- 1 proljetni luk (narezan na 3 centimetra po dužini)
- 1 čili (uklonite sjemenke i sameljeno)
- Za marinadu:
- 1 žličica đumbira (sitno sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 3 žlice laganog sojinog umaka
- 1 žličica tamnog sojinog umaka
- 1/2 žlice krumpirovog škroba (ili kukuruzno brašno)
- 1 jušna žlica vino od riže (ili riža Shaoxing)
- 1/2 žlice kockica šećera
- 1/4 žličice crnog papra
- 1/2 čajne žličice sode bikarbone
Koraci za to
Postupci:
Marinada govedina najmanje 30 minuta
Zagrijte 1 kašiku ulja u wok-u i kuhajte govedinu 20 sekundi. Isključite vatru i govedinu stavite na tanjur. Ostavite na stranu.
Očistite wok i osušite. Zagrijte ½ žlice ulja i prvo promiješajte proljetni luk i čili dok se miris ne pojavi. To će trajati oko 10 sekundi.
U wok dodajte klice iz menge i luk graha i miješajte 20 sekundi.
Dodajte govedinu u wok i promiješajte pržite još 20 sekundi. Začinite solju (ili ne), a zatim je spremna za posluživanje. Ovo jelo možete poslužiti uz kuhanu toplu rižu.
Oznake recepta:
- promiješati pržiti
- večera
- kineski
- Proljeće
