Elaine Lemm
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 6 porcija
Jagode su najvažniji plod britanskog ljeta. Od Wimbledona se mogu naći do čaja za kriket i na svakom stolu kroz zemlju. Kad se kaže, što činiti, kad oni samo pomalo prolaze?
Pečenje prezrelih jagoda s malo šećera, nekoliko žlica balzamičnog octa čini najbolji kompot koji možete zamisliti. Nikada nije postojao jednostavniji recept od ove pečene balzamične jagode, ali jedan.
Ovo jelo curi ogromnih okusa, dobro se skladišti i svestrano je. Kompot je izuzetno ukusan na bogatom, kvalitetnom vanilijevom sladoledu ili za one sa manje slatkog zuba prelijte grčkim jogurtom. Koristite kao nadjev za kolače ili kolače; sloj ovih pečenih jagoda u spužvi Victoria je uzvišen. Jagode se dobro drže u staklenci u hladnjaku, pa što nije za voljeti?
Rezultat kratkog mariniranja, a zatim brzog pečenja, je intenzivnog okusa jagode sa bljeskovima kiselosti iz octa. Ako želite još više nadograditi okuse, prije posluživanja isprobajte obris crnog papra.
Sastojci
- 1 jagoda / 450 grama jagoda (ispranih u hladnoj vodi i nauljenih)
- 3 deserice žlica šećera (oko 2 1/2 žlice)
- 3 žlice balzamičnog octa
- Po želji: crni papar
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 300 F / 190 C
Oprane jagode stavite u veliku posudu za pečenje pazeći da budu u jednom sloju. Prašinu pospite šećerom, a zatim pospite ocatom.
Razvaljajte jagode uokolo tako što ćete prevrnuti pladanj s jedne na drugu stranu kako biste provjerili da su sve bobice prekrivene.
Stavite pladanj za pečenje na jednu stranu prekrivenu krpom za čaj i ostavite da se marinira 20 minuta.
Nakon mariniranja stavite pladanj u sredinu prethodno zagrijane pećnice i pecite 20 minuta. Jagode će omekšati, ali zadržati dobru formu. Vinova kiselina i šećer počet će se karamelizirati, pazite da ne izgori.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice, ostavite da se ohladi do hladnog, sirup će se zgusnuti i postati vrlo ukusan. Prebacite jagode u staklenku Kilner ili slično i zatvorite. Čuvati u hladnjaku. Oni će se zadržati nekoliko tjedana.
Kako koristiti pečene balzamične jagode
- Koristite jagode na sladoledu, s jogurtom ili kao nadjev za kolače ili bilo gdje pogodno za meke, ukusne slatke jagode. Upotrijebite malo crnog papra prilikom posluživanja kako biste podigli ono što već daje nevjerojatan okus. Možda nije najbolje za djecu. Pečene bobice se uopće neće dobro smrznuti jer im se okus pokvari i jagode će postati odmrznute kada ih odmrzne.
Oznake recepta:
- jagoda
- britanski
- ljeto
- začin
