Lew Robertson, slike marke X / Stockbyte / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 1 kolač (služi 8 do 10)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 485 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 61g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kolač (služi 8 do 10) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 485 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 28% |
| Zasićene masti 12g | 61% |
| Kolesterol 149mg | 50% |
| Natrij 495mg | 22% |
| Ukupno ugljikohidrati 61g | 22% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 313mg | 24% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Uobičajena poslastica u Latinskoj Americi, pastel de Tres Leches (kolač s tri mlijeka) svoje je ime dobila po tri vrste mlijeka koje se koriste u receptu. Zaslađeno kondenzirano mlijeko, ispareno mlijeko i teška krema kombiniraju se u umaku koji natapa taj klasični stil tres leš kolača guste, izrazito vlažne teksture, više slične kremšnite nego tradicionalni lagani i pahuljasti kolač.
Recept se vjerojatno razvio iz natopljenih kolača razvijenih u srednjovjekovnoj Europi, ali popularnost se proširila u četrdesetim godinama 20. stoljeća, kada je Nestlé tiskao recept za njega na etiketi svog kondenziranog mlijeka iz konzerviranog mlijeka. U nekom trenutku torta s tres leches prešla je granicu prema Sjedinjenim Državama, gdje je početkom 2000-ih stekla status gotovo slavne među kuharskim restoranima, pa je čak postala i Häagen-Dazs okus 2015. godine.
Sastojci
- Za tortu:
- 1 1/2 šalice brašna za tortu
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/3 šalice ulja
- 1 šalica šećera
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 5 velikih jaja
- 1/2 šalice punomasnog mlijeka
- Za krem sirup:
- 1 (12 oz.) Može ispariti mlijeko
- 1 (14 oz.) Može zasladiti kondenzirano mlijeko
- 1/2 šalice teške kreme
- Po želji: 1 žlica ruma ili rakije
- Za šlag sa preljevom:
- 3/4 šalice teške kreme
- 1 žličica vanilije
- 1 žlica šećera
- Garniranje: cimet (mljeveni) ili svježe bobice
Koraci za to
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u velikoj zdjeli za miješanje. U zasebnoj zdjeli pobijte ulje, šećer i 1 žličicu ekstrakta vanilije dok se ne sjedine. Dodajte jaja mješavini šećera jedno po jedno i tucite na srednjoj brzini dok se potpuno ne sjedine. Umiješajte 1/2 šalice mlijeka, a zatim lagano umiješajte u smjesu od brašna po malo.
Izlijte tijesto u lagano podmazanu posudu za tortu ili posudu za pečenje i pecite tortu na 325 F 30 do 40 minuta ili dok čačkalica umetnuta na nekoliko mjesta ne izađe čista.
Ostavite da se kolač ohladi u tavi na sobnoj temperaturi. Izvadite ga na pladanj s podignutim rubovima. Tortu probodite vilicom 20 do 30 puta. Ostavite da se ohladi u hladnjaku dodatnih 30 minuta.
Dok se kolač hladi, napravite krem sirup. Tri mlijeka i rum ili rakiju umutite po želji. Polako prelijte tekućinu preko ohlađene torte. U hladnjaku ga ostavite 1 sat, povremeno vraćajući otrov mlijeka na tortu.
Napravite šlag pre nego što poslužite tortu. Pomiješajte tešku vrhnje, vaniliju i šećer u ohlađenoj posudi za miješanje. Tuku ga na velikoj brzini dok se ne oblikuju vrhovi. Preko torte rasporedite tanki sloj tučenog preliva.
Pospite ga posipom cimeta ili ga ukrasite svježim bobicama.
Oznake recepta:
- torta
- desert
- meksički
- Božić
