Jela jede / Diana Chistruga
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: Jedan 8-inčni kolač (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 298 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 35g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Jedan 8-inčni kolač (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 298 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 54mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 35g | 13% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Castagnaccio je tradicionalni toskanski recept koji se obično pravi svake jeseni. Obično je povezan s Luccom i ostatkom Toskane, ali slični jesenski kolači od kestena prave se i u drugim talijanskim regijama, kao što su Ligura, Piemonte, Veneto, Lombardia i Emilia-Romagna, u Švicarskoj i na francuskom otoku Korzika.
To je gusta, ravna, nemasna torta i pomalo je neobično jelo po tome što je desert, ali ne baš slatko i napravljeno od sastojaka - poput maslinovog ulja i ružmarina - koji se vjerojatnije povezuju s ljutim jelima. Moglo bi se bolje opisati kao "poluslatki pljesnivi kruh", ali ni to ga nikako ne spušta.
Vrlo je hranjiv i jednostavan za izradu, pa pokušajte i vidjeti kako vam se sviđa! Odlično se poslužuje nakon srdačnog jesenskog obroka uz čašu vin santo, nocino ili bilo kojeg drugog slatkog desertnog vina. Napravio bi jedinstven i sezonski prikladan dodatak stolu za Dan zahvalnosti, a budući da je slučajno vegetarijanski, veganski, bez glutena i bez laktoze, odličan alternativni desert za one s dijetalnim ograničenjima.
Da biste postali malo desertniji, možete dodati i kakao u prahu i malo povećati šećer ili izostaviti ružmarin. Budući da, kao i većina tradicionalnih talijanskih jela, na receptu postoje beskrajne varijacije, slobodno eksperimentirajte i dodajte i izostavite sastojke prema vlastitom ukusu. Neke ideje o varijacijama date su ispod recepta.
Važno je koristiti svježe i kvalitetno brašno od kestena. Ako ne možete pronaći brašno od kestena, iznenađujuće je jednostavno napraviti svoj pečeni kesten, ako imate preradu hrane ili mlin.
Kako peći kestene u pećnici
Sastojci
- 1 1/2 šalice kestenovog brašna (prosijano)
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat fine morske soli
- 1/2 šalice grožđica (namočene u toploj vodi 10 do 15 minuta, dobro ocijeđene i iscijeđene od viška vode)
- 1/3 šalice oraha (tostirani i grubo nasjeckani)
- 1/3 šalice pinjola
- 1 žlica svježeg ružmarina
Koraci za to
Skupite sastojke. Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C.
Jela jede / Diana Chistruga
Kesten brašno stavite u veliku zdjelu.
Jela jede / Diana Chistruga
Postepeno umutite u 2 šalice tople vode kako biste oblikovali gusti, glatki tijesto. Umutite u 2 žlice maslinovog ulja, soli i grožđica. Dobro promiješajte drvenom žlicom.
Jela jede / Diana Chistruga
Prebacite u namašćenu okruglu tepsiju. Po vrhu ravnomjerno pospite orahe, pinjole, ružmarin i preostalo maslinovo ulje.
Jela jede / Diana Chistruga
Lopaticom lagano tapkajte da se lijepi i pecite oko 30 do 35 minuta, ili dok čvrsto i lagano ne porumeni.
Jela jede / Diana Chistruga
Poslužite i uživajte!
Jela jede / Diana Chistruga
Varijacije recepta
- Zamijenite grožđice nasjeckanom kandiranom koricom naranče, nasjeckanom suhom crnom višnjom, nasjeckanom suhom smokvom, nasjeckanom jabukom ili nasjeckanim datuljama (ili bilo kojom njihovom kombinacijom).Dodajte 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu, 5 unci rastopljene tamne čokolade ili 1/4 šalice poluslatkog Čokoladni čips.
Oznake recepta:
- Torta
- desert
- talijanski
- pad
