Mokkie / Wikimedia Commons
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 4 desetine (48 porcija)
Volite li pecivo s biskvitom od jutarnjeg bademovog mlijeka, ali mislite da je van granica otkad ste vegan? Napraviti domaći veganski biskoti lakše je nego što mislite, a i dalje može ostati vjeran tradicionalnim biskotima.
Biscotti imaju dugu povijest u Italiji. Talijanska riječ biscotti dolazi od korijenskih riječi "bis", što znači dvaput, i "cotto", što znači pečeno. Kad su biskoti prvi put izrađeni u Toskani stoljećima, pekli su ih dvaput, dajući im jedinstveni oblik i čvrstu i hrskavu teksturu. Danas su biscotti omiljeno uparivanje kave, espressa i kapučina.
Ovaj domaći veganski recept za med od biskvita od badema od meda, napravljen je bez jaja i mliječnih proizvoda. Negatar agave zamijenjen je medom.
Sastojci
- 2 šalice brašna
- 3/4 šalice šećera
- 3/4 šalice čitavih badema (neblančano)
- 3/4 šalice sitno samljevenih badema (neblanširani)
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice cimeta
- 1/4 šalice nektara agave
- 1/3 šalice vode
- 1/4 žličice ekstrakta badema
Koraci za to
Predgrijati pećnicu na 350 F.
U zdjeli srednje veličine pomiješajte brašno, šećer, cijeli badem, sitno mljeveni bademi, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i cimet.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte med, vodu i ekstrakt, a zatim dodajte suhe sastojke i dobro miješajte dok se dobro ne pomiješaju.
Okrenite tijesto na lagano brašno. Podijelite tijesto na pola i svaki dio oblikujte u zapisnik veličine oko 12 x 2 x 3/4 inča.
Stavite trupce na lim za pečenje premazan sprejom protiv ljepljenja. Pecite 30 minuta; izvadite iz pećnice i ohladite 10 minuta.
Dnevnik stavite na dasku za rezanje i nazubljenim nožem rezati trupce dijagonalno na 1/2-inčne kriške pomoću pokreta piljenja.
Stavite kriške izrezane nagore, na lim za pečenje i pecite 15 minuta. Centri će biti blago mekani, ali će se stvrdnuti kad se ohlade. Izvadite na žice stalak da se ohladi.
* Cook's Notes:
- Da biste dobili čiste kriške, obavezno upotrijebite nazubljeni nož ili nož za kruh. Rezanje pokretom piljenja također će vam pomoći da napravite čist rez. Za duge kriške poput onih u vašoj omiljenoj kafiću, režite trupce pod kutom. Jedan biscotti pruža otprilike 61 kaloriju, jedan gram proteina, 10 grama ugljikohidrata, jedan gram vlakana, dva grama masti i 43 miligrama natrija.
Oznake recepta:
- vegetarijanac
- talijanski
- Zabava
- kruh
