© Connie Veneracion
- Ukupno: 2 sata
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: služi 4 do 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 303 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 62 g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 4 do 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 303 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 113mg | 5% |
| Ukupno ugljikohidrati 62g | 22% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Riža je za Aziju ono što je pšenica za većinu zapadnog svijeta. I dok zapad ima vaniliju radi svog okusa, u Aziji postoji pandan. Tradicionalni kolači, mnogi aromatizirani pandanom, napravljeni su od rižinog brašna. A budući da pećnice, kao što je poznato na Zapadu, nisu porijeklom iz Azije, kolači od riže često se kuhaju na pari, a ne peku.
Iako se ništa ne uspoređuje sa svježim kokosovim mlijekom, ako vam je teško napraviti ga od svježe mljevenog kokosa, koristite konzervirano kokosovo mlijeko ili kokosov prah rastopljeni u toploj vodi.
Sastojci
- Za žuti sloj:
- 1/2 šalice odvojenog žutog mung graha
- 1/2 šalice škroba tapioke
- 1/4 šalice rižinog brašna (ne bezglutenskog)
- 2/3 do 3/4 šalice šećera
- 1 prstohvat soli
- 1/2 šalice kokosovog mlijeka
- Za zeleni sloj:
- 1 1/4 šalice škroba tapioke
- 1/2 šalice rižinog brašna
- 2/3 do 3/4 šalice šećera
- 1 prstohvat soli
- 2 šalice pandan vode
Koraci za to
Mung grah isperite nekoliko puta. Stavite u zdjelu i ulijte u dvije šalice vode. Odbacite bilo koji komad koji ispliva na površinu. Pokrijte lagano i ostavite da se namače najmanje četiri sata. Noćenje u hladnjaku preporučuje se.
Ponovno isperite grah nekoliko puta. Ocijedite i prelijte u tavu. Ulijte otprilike šalicu i pol vode.
Dovedite kuhati. Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte dok ne postane kašasto. Ovisno o kvaliteti graha, to može trajati od pola sata do sat i pol. Dodajte vodu, četvrtinu šalice odjednom, ako se smjesa osuši prije nego što je grah mekan. Isključite toplotno hlađenje u potpunosti.
Kad se kuhani grah ohladi, procijedite da biste uklonili suvišnu vodu. Ulijte grah u blender Dodajte šećer, sol i pire. Umiješajte kokosovo mlijeko, rižino brašno i škrob tapioke. Dodajte grahu i procesuirajte dok ne postane glatko.
Pomiješajte sve sastojke za zeleni sloj.
Pripremite pare. Ulijte vodu u posudu i započnite je zagrijavati do ključanja.
Lagano prskajte osam do 12 ramekina s jednim obrokom.
Ulijte oko dvije žlice zelene smjese u svaki ramekin. Namjestite ramekin u koru pare i kuhajte oko sedam minuta ili dok vrh zelenog sloja nije čvrst na dodir.
Žutu smjesu podijelite između ramekina. Pirjajte 10 do 12 minuta ili dok ne postane čvrsto.
Preostalu zelenu smjesu podijelite između ramekina. Kuhajte još pet do sedam minuta.
Olabavite kolače podmazanim nožem. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Možete ih ocijediti s više kokosovog mlijeka i posipati prženim sezamovim sjemenkama.
Oznake recepta:
- grah
- desert
- azijski
- noć tijekom tjedna
