SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
Za entuzijaste, belgijsko pivo je lijepa stvar. U samoj Belgiji pivo se servira ili prodaje u kafićima, restoranima, trgovinama i pićima. U Belgiji postoji nekoliko prevladavajućih stilova piva, a većina se prodaje u bocama. Kakav im je okus i postoje li neki savjeti da ih uparite s hranom? Ovdje je pregled stilova belgijskog piva i nekoliko smjernica o tome kako upariti svoje omiljeno belgijsko pivo s hranom.
Ilustracija: Chelsea Damraksa. © Jela, 2019
Blanche ili Bijelo pivo
Ovo lagano pšenično pivo obično sadrži lagane, aromatične začine i nagovještaj citrusa. Najbolja opcija za sparivanje hrane: Visoka kvaliteta, orašasti Gruyere sve je što trebate za uparivanje s ovim pivom za ukusnu degustaciju. Ako tražite nešto malo punjenije od sira samoga, isprobajte srdačnu kombinaciju sira i krumpira u tradicionalnoj tartiflette.
Lambic pivo
Ovo pšenično pivo bez slada proizvodi se strogo na području Bruxellesa. Ima jedinstven svjež i suh okus koji se poboljšava s godinama. Ovo pomalo pikantno pivo fermentira s divljim kvascima iz zraka. Najbolja opcija za uparivanje hrane: Lagana, jela od bijelog mesa, poput pečene piletine s ružmarinom od limuna i deserti najbolje su uz ovo pivo. Ne spajajte ga s odreskom ili kobasicom; hrskav, voćni okus zasigurno bi se sukobio sa srdačnom, slanom hranom.
Kriek Beer
Kriek je voćni lambski pivski stil koji ima duži proces fermentacije od dodavanja voća - obično trešanja. Ako je pivo fermentirano s malinama, smatra se pivom Framboise. Najbolja opcija za uparivanje hrane: Cheesecake i drugi bogati, voćni deserti najbolji su uz voćno pivo. Peches Melba pohvali bobice s fermentiranim bobicama, kao i rjeđi Kriek koji je fermentiran od breskve ili šljive.
Faro pivo
Faro ima okusa vrlo slične klasičnoj lambbi, ali daleko manjeg intenziteta. Gotov proizvod ima trag slatkoće od smeđeg šećera i blagih aromatičnih začina. Najbolja opcija za uparivanje hrane: note melase u pivu lijepo su oplemenjene bilo kojim čokoladnim desertima. Za vrhunski doživljaj, kušajte je s malo tamne belgijske čokolade ili jednim tartufom tamne čokolade.
Gueuze pivo
Gueueze je još jedan podklasa lambbičkog piva. Podvrgava se jedinstvenom postupku miješanja zrelog Lambijskog piva s mladim Lambičkim pivom koje još uvijek sadrži šećere. Rezultat je druga fermentacija i oštra bljeskalica. Najbolja opcija za sparivanje hrane: Aromatične karamelizirane jabuke i začinski deserti dobro se slažu s ovim pivom.
Smeđe pivo
Ovaj izrazito sladljeni stil piva odlikuje se karamelima punim tijela, ali i kiselkastog sjaja. Najbolja opcija za sparivanje hrane: slana i slana hrana imaju najbolji ukus; deserti i slatka hrana odvratit će pogled od slatkog slada piva. Isprobajte posluživanje srdačnog odreska au poivre za tradicionalnu poslasticu.
Plavuša ili Zlatni Ale
Kao što naziv govori, ovo je pivo blijedo. Vrlo je lagana, gotovo neprimjetna nota voća koje je preokrenuto prevladavajućim čistim okusom hmelja i slada. Najbolja opcija za uparivanje hrane: Nešto začinjeno, poput piletine a la diable. Ovo je pivo najbolje kao smirivanje žeđi.
Crveni Ale
Crveni ale je pivo kiselog stila koje u dugom razdoblju sazrijevanja dobiva jak, složen okus. Ima tračak slatkoće i blago uočljive pikantne voćne note. Najbolja opcija za uparivanje hrane: Slana hrana je put crvenog piva. Pokušajte robusno meso, poput kobasice s puretinom od češnjaka ili dobar, oštar cheddar sir.
