Jela
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 6 čaša (služi 6)
Jedna od najpopularnijih aguas freska u Meksiku, agua de Jamajka (izgovara se poput hah-MY-cah) zapravo je čaj koji se pravi od sepala cvijeta roselle, hibiscus sabdariffa . Boja i okus ovog pića sličan je pikantnoj brusnici s suptilnim okusom čaja u pozadini koji je gotovo neprimjetan kada se poslužuje hladan. Punjen je vitaminom C, pa je osim „faktora hladnoće“ ispijanja cvijeta, čaj od hibiskusa zapravo dobar za vas!
Sastojci
- 3 šalice vode (kipuće)
- 2 unce suhih cvjetova hibiskusa
- 6 šalica vode (sobne temperature)
- 3/4 šalice šećera
- 1 do 2 šalice leda (ako trebate odmah poslužiti)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Prelijte 3 šalice kipuće vode preko cvjetova hibiskusa.
Jela
Ostavite da se cvjetovi natapaju u vodi oko 20 minuta.
Jela
Procijedite kroz cjedilo u veliku posudu. (Odbacite cvijeće ili spremite za drugu svrhu.)
Jela
Dodajte šećer i miješajte 1 do 2 minute ili dok se šećer ne otopi.
Jela
Ulijte preostalih 6 šalica vode i okusite za slatkoću. Po potrebi dodajte još šećera ili vode.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ako planirate odmah poslužiti, dodajte samo 5 šalica vode i promiješajte u 1 do 2 šalice leda; miješajte dok nije jako hladno. Flor de Jamiaca, inače poznat kao cvjetovi hibiskusa, u većini latinoameričkih trgovina mogu se naći u rinfuznim kantama ili celofanskim paketima ili naručiti putem interneta.
Varijacije recepta
- Uživajte u čaju od hibiskusa vrućem, ako vam je draže, zaslađenom ili nezaslađenom. Pri posluživanju dodajte malo svježe cijeđenog soka od limete (ili drugog agruma). Sladite čaj medom, nektarima agave, piloncelom ili nekom drugom alternativom bijelom šećeru. Dodajte kockice voća (ananas, limenka, jabuka, itd.) u vrču agua de Jamajke , slično kao i sangria. Smiješajte čaj od hibiskusa s nekom drugom agua freskom (limeta, voda od ananasa, napitak chia itd.) u jednake proporcije. Ako su oni koji će piti čaj svi odrasli, dodajte mu malo ruma. Dodajte malo mljevenog začina vašem čaju od hibiskusa, jako miješajući tako da se on otopi u tekućinu. Pokušajte to s malo cimeta, đumbira, klinčića ili muškatnog oraščića, ili s kombinacijom dvije ili više njih. Alternativno, koristite lišće svježeg bilja (na primjer bosiljak, nana ili ružmarin); izmiješajte listove s tekućinom, a zatim procijedite prije posluživanja. Ili isprobajte ovaj recept čaja od hibiskusa sa svježim đumbirom.
Dali si znao?
- Iako je čvrsto povezan s Meksikom i Karibima, Čaj od hibiskusa poznat je i voljen u većem dijelu Latinske Amerike i na mjestima poput Italije, Tajlanda i sjeverne Afrike, gdje je poznat i kao karkadija . Kažu da su je faraoni konzumirali i u starom Egiptu. Njegova svečana rubin-crvena boja dovela je do toga da se čaj hibiskusa povezuje s božićnom sezonom u Panami i dijelovima Kariba. Neki kuhari u Meksiku uključuju agua de Jamajku kao sastojak tradicionalnog božićnog voća, koje se obično poslužuje vruće. Cvjetovi hibiskusa se ne koriste samo za pravljenje čaja. Od ovog svestranog sastojka stvorene su želatine, žele, salate, sladoledi, alkoholna pića, pa čak i tacos.
Oznake recepta:
- Čaj
- talijanski
- Božić
- piće
