Ray Kachatorian / Getty Images
- Ukupno: 22 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 165 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 165 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 11% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 18mg | 6% |
| Natrij 322mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 141mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova jednostavna krema juha od šparoga izvrstan je način korištenja svježih šparoga. Juha se priprema s osnovnim bijelim umakom, mlijekom i šparogama. Tekućina za kuhanje šparoga jelu dodaje dodatni okus. Svaku porciju juhe prelijte sitnim kuhanim šparogama. Čini lijep ručak uparen s hrskavim pecivima ili ga možete poslužiti kao tečaj za supu za obrok.
Šparoga je proljetno povrće i možda je jedno od najranijih koje možete ubrati iz svog vrta. Ako imate tržište lokalnog poljoprivrednika, šparoge ćete pronaći odmah nakon što se otvore za sezonu. Iako ga možete naći uvezen iz cijelog svijeta većinu doba godine u vašem supermarketu, lijepo je jesti lokalno i sezonski.
Bijeli umak ili bešamel jedan je od standardnih umaka koje biste trebali savladati u pravljenju kasi, graševine, umaka od sira ili jednostavno poslužiti preko povrća. Nemojte se plašiti francuskog imena jer je to jednostavna baza od maslaca i brašna kuhanog zajedno, začinjena solju i paprom, a zatim umutiti mlijekom da dobijete gladak umak.
Sastojci
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice crnog papra (ili bijelog papra)
- 2 šalice mlijeka
- 3/4 do 1 kilogram svježih šparoga
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U tavi na laganoj vatri otopite maslac.
Pomiješajte brašno, 1/2 žličice soli i 1/8 žličice papra.
Kuhajte, neprestano miješajući, 1 do 2 minute.
Postepeno dodajte mlijeko; kuhajte, neprestano miješajući šlagom dok se smjesa ne zgusne i ne počne bubnuti. Staviti na stranu.
Šparoge operite, odrežite drvene krajeve i narežite koplje na komade veličine 2/2 inča.
Kuhajte šparoge u maloj količini kipuće vode dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
Ocijedite šparoge, zadržavajući tekućinu za kuhanje. Po želji izdvojite nekoliko savjeta šparoga za garniranje.
Operite ili izmiješajte preostale šparoge; Staviti na stranu.
U tekućinu za kuhanje dodajte dovoljno kipuće vode da napravite 1 šalicu; dodajte bijeli umak i pročišćene šparoge.
Grijati temeljno; začinite juhu po ukusu solju i paprom.
Začinite juhu sa rezerviranim vrhovima šparoga i poslužite.
skladištenje
Ostalu juhu stavite u hladnjačku posudu do četiri dana. Također možete zamrznuti porcije juhe do tri mjeseca.
Savjet
- Trebat će vam šlag da vaš umak postane gladak. Jednostavnim miješanjem drvenom žlicom obično se neće izvući sve kvržice. Spremite drvene šparoge na kraju kako biste ih iskoristili za izradu zaliha. Možete ih zamrznuti dok ne budete spremni.
Varijacije recepta
- Za bogatiju juhu upotrijebite pola i pol, ili zamijenite sve mlijeko ili pola mlijeka. Ili koristite vrhnje da zamijenite 1/2 šalice mlijeka. Oslobodite i dodajte dubinu okusa juhi koristeći polovicu pilećih zaliha ili povrća umjesto umjesto jednake količine mlijeka. Juhu prelijte sitno narezanom šunkom ili drobljenom slanina.
Oznake recepta:
- Šparoga
- krema juha od šparoga
- večera
- američki
