Alabama bijeli umak za roštilj.
Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 3 1/2 šalice (28 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 112 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 1g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 3 1/2 šalice (28 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 112 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 7mg | 2% |
| Natrij 184mg | 8% |
| Ukupni ugljikohidrati 1g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 8mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj tradicionalni umak s roštilja u Alabami za razliku je od bilo kojeg drugog umaka s roštilja koji vam je možda poznat. Prije svega, bijela je, a ne crvena, a nije napravljena na bazi rajčice ili voća, već umjesto majoneze.
To je kremasto, turobno, paprikasto i pomalo slatko ako se dodaje šećer bogatog okusa koji je odličan dodatak većini jela sa roštilja, ali posebno piletini, puretini, dimljenoj svinjetini i ribi na žaru.
Baš kao i crveni umak, ovaj se bijeli umak može koristiti za mariniranje ili roštilj, ili kao stolni umak. Ali ima crvene noge na crvenim stvarima, jer bijeli umak čini izvrstan namaz, preljev za salatu, vrh pečenog krumpira, pa čak i vezivno sredstvo za salatu od salata od krumpira i krumpira.
Kao i kod mnogih umaka s roštilja, to želite primijeniti samo na kraju roštiljanja ili pušenja, posebno ako osnovnim sastojcima dodate šećer. Ne samo da će se raspasti i odvojiti ako se predugo zagrijava, nego će šećer izgorjeti, umjesto da postane lijepo karameliziran.
Sastojci
- 2 šalice majoneze
- 1 šalica jabučnog octa
- 2 žlice limunovog soka
- 1/4 žličice do 1 žlice crnog papra (grubo mljeveni, po ukusu)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice kajenske paprike
- Neobavezno: 1 češnja češnjaka (mljevenog)
- Po želji: 1 žlica začinjene smeđe senfa
- Po izboru: 1 žličica šećera
- Po želji: 2 žličice hrena
Koraci za to
Skupite sastojke.
Sastojci za Alabama bijeli umak s roštilja. Jela
U srednjoj zdjeli umutite majonezu, jabučni ocat i limunov sok dok ne postane kremast i gladak. Ako ne želite da umak bude toliko ukusan, upotrijebite polovinu jabučnog octa.
Umutite zajedno majonezu, jabučni ocat i limunov sok. Jela
Umiješajte crni papar, sol, kajensku papriku i po želji češnjak, senf, šećer i hren. Prije upotrebe poklopite i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
Umiješajte crni papar, sol, kajensku papriku i po želji češnjak, senf, šećer i hren. Jela
Lagano premažite piletinu, puretinu ili svinjetinu tijekom posljednjih nekoliko minuta pečenja na roštilju. Budući da je i ovaj umak odličan kao umak za umakanje za posluživanje za stolom, odložite ga malo prije nego što počnete peći meso.
Umak premažite piletinom, puretinom ili svinjetinom. Jela
Neiskorišteni umak može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 3 do 4 dana.
Pileći sendviči s piletinom
Da biste napravili sjajan sendvič, izvučenu piletinu stavite u veliku zdjelu i pomiješajte s bijelim umakom od roštilja Alabame, lagano promeđujući premaz. Poslužite odmah na kruhu ili pecivima po vašem izboru.
Povijest bijelog umaka s roštilja
Bob Gibson, Big Bob Gibson Bar-BQ u Decaturu, Alabama, zaslužan je za stvaranje bijelog umaka s roštilja 1925. godine.
Bijeli umak zapravo nikada nije trebao biti uz meso poput goveđeg brusa. Umjesto toga, zamišljeno je da prati piletinu i puretinu, a koristi se kao završni umak, a ne kao podloga za pečenje dok meso peče na roštilju.
Gibson je pušio cijele piliće tri sata, a kako ih ne bi isušio, osmislio je bijeli umak koji bi ih potapao kad bi izašli iz jame i zadržali ih na usluzi. Mislio je da će im masnoća u majonezi pomoći da ostanu sočne.
Oznake recepta:
- umak
- američki
- cookout
- umak
