David Bishop Inc./Getty Images
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 930 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 180g | ugljikohidrati |
| 42g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 930 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 141mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 180g | 66% |
| Dijetalna vlakna 32g | 114% |
| Protein 42g | |
| Kalcij 324mg | 25% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo lako jelo s rižom i grahom u karipskom stilu napravljeno je od začinjenog crnog graha s crvenim i zelenim paprikama. Ako vam treba brz i jednostavan obrok bez mesa, ovo je odličan izbor. Ako koristite povrća (ili vodu) kao u receptu, imat ćete vegetarijanski i veganski obrok koji je kompletni protein.
Tradicionalno se riža i grah na Karibima nazivaju grašak i riža, ali grašak se uvijek odnosio na bilo koju vrstu mahunarki, uključujući i grah. Klasično je jelo za uživanje u nedjeljnom ručku gdje služi kao prilog uz pirjano meso ili plodove mora.
Konzervirani crni grah koristi se za praktičnost. Puno češnjaka, malo mljevenog kumina, origano i crtica Tabasco umaka daju grahu svoj otočki okus. Pomiješana s rižom, kombinacija čini zadovoljavajuću večeru. Dodajte jednostavnu namazanu salatu i malo toplog, hrskavog kruha kako biste napravili privlačan, cjelovit obrok.
Sastojci
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 mali luk (sjeckani)
- 1/2 šalice pečene crvene paprike (narezano)
- 1/2 zelene paprike (tanko narezanu)
- 4 češnja češnjaka (mljevenog)
- 2 limenke crnog graha (15 do 16 unci; isprati i ocijediti)
- 2 žlice bijelog octa (ili jabučnog octa)
- 4 crtice Tabasco
- 1/2 šalice povrtnog juha (ili pilećeg bujona ili vode)
- 1 žličica kumina
- 2 žličice origana
- sol po ukusu
- crni papar, po ukusu
- 3 šalice kuhane bijele riže
- Po želji Garnish: nasjeckani svježi cilantro
- Po želji Garnis: narezan zeleni luk
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj tavi ili tavi za umakanje zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk s crvenom i zelenom paprikom. Kuhajte, neprestano miješajući dok luk ne probije. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.
Dodajte crni grah, ocat, Tabasco i 1/2 šalice juhe ili vode.
Dovedite do vrenja; smanjite toplinu na tiho, poklopite i pirjajte 5 minuta.
Provjerite i dodajte još vode ili juhe, ako je potrebno da grah ostane vlažan.
Umiješajte kuhanu rižu, kumin i origano; toplina kroz. Okusite i prilagodite začine.
Prebacite grah i rižu na tanjur za posluživanje.
Grah i rižu ukrasite nasjeckanim svježim cilantrom ili narezanim zelenim lukom.
Poslužite uz dodatni Tabasco umak i uživajte.
Savjet
- Alternativno, grah se može poslužiti preko vruće kuhane riže, ako ih želite držati odvojene. Za još bržu pripremu, mikrovalnom stavite dva paketa "gotove riže" prema uputama na pakiranjima. Dodajte u smjesu graha i promiješajte da se sastojci pomiješaju. Preko kuhane riže i graha stavite vapno za malo trnovite slatkoće (i dodatnog otočkog okusa). Ostatak ohladite u roku od dva sata nakon kuhanja. Koristite u roku od tri do četiri dana. Da biste ostatke zadržali dulje, zamrznite u hermetički zatvorenoj posudi ili plastičnoj vrećici za zamrzavanje. Za najbolju kvalitetu koristite u roku od četiri do šest mjeseci.
Varijacije recepta
- Zamijenite bijeli ili jabučni ocat crnim vinskim ocatom. Možete početi sa suhim crnim grahom, ako želite. Trebat ćete ih namočiti i kuhati prije nego što ih dodate u recept. Zamijenite biljno ulje s kokosovim uljem za malo autentičniji otočki okus. Možda ćete morati malo prilagoditi temperaturu kuhanja. Mogu se zamijeniti druge vrste konzerviranog graha, uključujući crveni grah, pinto grah ili bubreg.
Oznake recepta:
- Riža
- glavno jelo
- Karibi
- cookout
