VANDAL Fotografija / Getty Images
Fava grah, također poznat kao široki grah, dolazi u mekim zelenim mahunama koje daju nježni, slatki, proljetni grah savršen u salatama i drugim proljetnim jelima. Saznajte kako ih koristiti (i dobiti nekoliko sjajnih recepata) u nastavku.
-
Sezona fava graha
Meyer-Rebentisch, dr. Karen / Getty Images
Fava grah se smatra proljetnim povrćem, ali se u ljeto dobro ubire u hladnijim klimama. Imaju tendenciju da se nalaze na ranijoj strani ubranog povrća, a u umjerenim i toplijim područjima često se stavljaju da fiksiraju dušik u tlu prije nego što se povuku za druge proizvode koji će se saditi.
-
Fava izbor
Molly Watson
Potražite čvrste mahune koje se sa strane osjećaju meko ili barem glatko. (Punije, zreliji mahuni imat će krupniji škrobni grah koji može biti ukusan, pa čak i poželjniji za gulaše ili juhe.) Jednom kod kuće čuvajte fava grah lagano zamotan u plastiku u hladnjaku do tjedan dana (ovisno o tome koliko su svježi kad ih kupite).
-
Kako ljuskati fava grah
Molly Watson
Grananje graha fava malo je proizvodnja - trebate ih ukloniti iz njihovih mahuna, blanširati i ukloniti ljusku iz svakog zrna - ali ne dopustite da vas to spreči da uživate u njima! Pogledajte kako granatirati (i dvostruko ljuštiti) favas pomoću našeg detaljnog vodiča za granatiranje fava graha.
-
Braised Fava Grah
Molly Watson
Čekaj čekaj! Ne morate ljuskati fava grah - možete ih polako kuhati u malo tekućine da naribate mahune i cijelu stvar učinite jestivom. Pogledajte kako napraviti pečeni grah od fave.
-
Fava grah i slatki kukuruzni rižoto
Molly Watson
Obično postoji samo kratki prozor prilika da se napravi rižoto od kukuruza i fava graha - sam kraj proljeća / prvi pogled na ljeto, kada su, ako imate sreće, na raspolaganju i fava grah i slatki kukuruz. Ovo povrće možete kombinirati u izvrsnu fava zrnu i rižoto od slatkog kukuruza.
-
Krema od svježe juhe od fava graha
Slikovnica / Getty Images
Ova juha ne može biti jednostavnija - fava grah i vrhnje. Ima bujnu teksturu koja proizlazi toliko od pročišćenog fava graha koliko od vrhnja i bogatog ukusa (ditto) koji oživi s posipom mljevenog vlasaca na vrhu.
-
Farro proljetna salata
Molly Watson
Favas je dvostruko granatiran i napuhan farro - zrncima od cijele pšenice - u laganom preljevu limuna i obiljem drugog proljetnog povrća poput šparoga, graška i ljuska zajedno sa svježim biljem.
-
Sava od pecorino fava grah
Fabio Bianchini / Getty Images
Fava grah i svježi sir pecorino klasični su talijanski pripravak i divan su način uživanja u svježem, proljetnom okusu fava graha. Obavezno ga poslužite sami (možda uz malo kruha) kao prvo jelo, kako bi fava grah (i sav posao koji je krenuo u njihovo granatiranje) dobio puno pažnje.
