Što je zmajevo voće?

Jela / Leah Maroney

Zmajevo voće, poznato i kao pitaya ili jagoda kruška, je lijepo tropsko voće koje je slatko i hrskavo. Biljka iz koje dolazi plod zapravo je vrsta kaktusa iz roda Hylocereus , koja uključuje samo oko 20 različitih vrsta. Izvorno uglavnom popularan u jugoistočnoj Aziji i Latinskoj Americi, zmajevo voće sada se uzgaja i uživa u cijelom svijetu. Iako može izgledati zastrašujuće zbog svoje ružičasto-crvene kože i svijetlozelenih ljuskica, pripremiti ovo egzotično voće je jednostavno. Možete uživati ​​jedući ga u voćnim salatama, možete ga koristiti za stvaranje ukusnih pića i deserta, a sama je prekrasna, zdrava zalogaja.

Pazite sada: Kako rezati i jesti zmajevo voće

• Što je zmajevo voće?

  Zmajev plod je dobio ime po svom izgledu - što je pomalo slično artičoku - šiljaste "ljuskice" oko voća u obliku ovalnog oblika koje podsjećaju na zmaja.

  Plod dolazi u četiri sorte; tri su ružičaste kože, jedna s bijelim mesom, jedna s crvenim mesom, a treća s ljubičastim mesom. Četvrta sorta ima žutu kožu s bijelim mesom. Svi imaju sitne crne sjemenke koje su jestive, baš kao i kivi. Njegov jedinstveni izgled daje se posluživanju kakav jest, ali ovo je tropsko voće također prekrasno uklopljeno u koktel. Voće se priprema vrlo jednostavno - samo izrežite sredinu i odstranite meso žlicom. Ovisno o sorti i mjestu uzgoja, zmajevo voće može biti pomalo prhko.

• Kako koristiti zmajevo voće

  

  Jela / Leah Maroney

  Zmajevo voće uglavnom se jede u sirovom obliku, bilo da se poslužuje sjeckano, izmiješano ili zamrznuto. Izuzetak je ako se odlučite za roštilj, što možete učiniti i na nabodavima zajedno s drugim voćem, poput ananasa.

  Koliko god vanjska ljuska izgledala, zmajev plod lako se reže. Postavite zmajevo voće na dasku za rezanje ili drugu čistu površinu. Oštrim nožem narežite voće ravno prema sredini. Plod se tada može odvojiti u dva dijela.

  Uklanjanje plodovog mesa prilično je jednostavno i slično je avokadu. (Imajte na umu da koža nije jestiva.) Izvedite žlicu po obodu svakog dijela da biste odvojili meso od kože. Žlicom podignite meso s kože i stavite ga na dasku za rezanje. Po želji rezervirajte kožu za posluživanje.

  Prevrnite lipu mesa i provjerite ima li na sebi ružičaste kože. Ako ima kože, odrežite je. Sada možete narezati meso. Kocke dobro djeluju tako da voće jedete svježe, ali možete ga izrezati na bilo koji način.

• Kakav je to okus?

  Zmajevo voće ima slatkast, osjetljiv okus koji bi se jednostavno mogao klasificirati kao "tropski". Opisana je kao križ između kivija i kruške ili kivija i lubenice. Tekstura je pomalo kremasta s malo sjemenki, slična onoj u kiviju.

• Dragon Fruit Recepti

  

  Jela / Leah Maroney

  Zmajevo voće često se uživa samostalno, bilo izrezati ili jesti izravno s kože. (Savršena je posuda za brzi zalogaj - samo zgrabite žlicu i kopajte.) Možete vratiti kockice voća u ljusku kože za posluživanje ili ih jednostavno prebaciti u jelo za posluživanje i uživati. Ili koristite balon za dinje kako biste izvadili meso zmajevog voća za lijepu prezentaciju.

  Zmajevo voće savršeno se kombinira s ribljim jelima, posebno bakalarom, tunom i mahi-mahijem. Voće poslužite sa strane ili sitno nasjeckajte i stavite na vrh ribe kao salsu. Dragon voće dobro uspijeva s gotovo bilo kojim tropskim voćem, pa ga pomiješajte s mangom, papajom ili ananasom.

  Slatki okus zmajevog voća pridonosi i ukusnim napicima, kao i smrznutim desertima.

  Zmajevo voće Martini

  Dragon Fruit Frozen Sorbet

  Dragon Fruit Smoothie (Zamijenite longan voće zmajevim voćem.)

• Gdje kupiti zmajevo voće

  

  JethuynhCan / Getty Images

  Zmajevo voće može se naći tijekom cijele godine, iako sezona svoj vrhunac doživi u ljeto i traje do rane jeseni. Njegova sjajna koža olakšava otkrivanje na bilo kojem tržištu proizvoda, ali neće svaka trgovina prehrambenih proizvoda donijeti zmajeve plodove. Ako vaš lokalni supermarket ne raspolaže zalihama, pogledajte posebnu trgovinu ili azijsko tržište.

  Da biste odabrali zreli voćni zmaj, potražite svijetlu, jednoliku boju. Nekoliko mrlja na koži je normalno, ali ako voće ima puno mrlja, može biti previše zrelo. Držite zmajev plod na dlanu i pokušajte palcem ili prstima pritisnuti kožu. Trebao bi dati malo, ali ne smije biti previše mekan ili kašast. Ako je vrlo čvrst, morat će sazrijevati nekoliko dana.

• skladištenje

  

  Jela / Leah Maroney

  Zrelo voće zmaja može sjediti za pultom nekoliko dana. Da biste je duže čuvali, voće stavite u zatvorenu plastičnu vrećicu i pohranite u hladnjak. Ovo voće može pokupiti okuse i mirise druge hrane, pa je potrebno dobro umotavanje.

  Nemojte rezati svoje zmajeve plodove sve dok ga niste spremni pojesti. Jednom rezani treba je staviti u hladno zatvorenu posudu, baš kao i većina rezanog voća. Može ostati svjež jedan dan, možda i malo duže, ovisno o zrelosti. Jednom kada meso počne postajati smeđe i postalo je kašast, vrijeme je da ga bacite.

• Prehrana i blagodati

  Zmajevo voće prepuno je prehrane i bogato je antioksidansima, a s malom kalorijom. Visoko je u vitaminima, mineralima i biljnim spojevima koji su povezani sa smanjenjem rizika od raka. Značajna razina vitamina C može vam pomoći u borbi protiv kroničnih bolesti i ojačati vaš imunološki sustav.

  Ovo voće je napunjeno vlaknima, što osigurava 7 grama po obroku od 1 šalice, što ga čini dobrim izborom za upravljanje težinom (vlakna vas ispunjavaju), kao i pomaganje u probavi, jer potiče zdrava crijeva. Jedno od rijetkih plodova koje sadrži željezo, zmajev plod može pomoći podići razinu željeza - a kad je u kombinaciji s vitaminom C, povećava brzinu apsorpcije željeza.

• sorti

  Tehnički se vrste zmajevih plodova mogu raščlaniti po rodu / vrsti / hibridu. Rod Hylocereus ima tri različite vrste zmajevog ploda, dok Selenicereus ima jednu, a svaka vrsta ima nekoliko hibrida. Međutim, zmajeve plodove mnogo je jednostavnije kategorizirati po njihovoj boji kože i mesa.

  Ružičasto bijelo-bijelo voće zmaja ( Hylocereus undatus ) najčešći je. Ovo je najmanje slatka sorta i može se prodavati pod imenima kao što su Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson i vijetnamska Jaina.

  Hylocereus polyrhizus ima ružičastu kožu s crvenim ili ružičastim mesom i često je veći i slađi od uobičajenije sorte. Potražite Krvavu Mariju, Crvenu Jainu, Voodoo dijete i Zamorano.

  Hylocereus guatemalensis treća je vrsta voća u ovom rodu. Ima svijetlo ružičastu kožu i ljubičasto meso. Rodom iz Srednje i Južne Amerike, uzgaja se i na Floridi i prodaje se kao American Beauty.

  Najmanja i najslađa sorta ima žutu kožu i bijelo meso. Uzgaja se uglavnom u Južnoj Americi, megalamun Selenicereusa najteže je pronaći jer nije masovno proizveden.

  Vrhunsko tropsko voće i kako ih pripremiti