Pogled odozgo na grčki Meze Meal.
Stijn Nieuwendijk / Getty Images
Meze nije obrok poput jela (iako meze jela mogu biti poslužena kao predjela), već jelo, toplo ili hladno, začinjeno ili kiselo, često slano, koje se poslužuje samostalno ili s drugim mezethesima kao zasebno iskustvo jela, Riječ je s korijenima iz antike, a riječ je i o upotrebi došla u Grčku iz Turske. Na grčkom: μεζέ, množina μεζέδες ( mezethes , izgovara se meh-ZEH -s).
Svrha Meze
Uloga meze tečaja dvostruka je. Prvo, hrana se koristi za nadopunjavanje i pojačavanje okusa pića (vina, ouzo, raki itd.) I drugo, kao pozadina za druženje. Za razliku od predjela (grčki orektika ) koji su namijenjeni pojačavanju apetita za obrok koji dolazi, uobičajeno je da se grupe obitelji i prijatelji okupljaju ili izlaze na mezete. Grupa će podijeliti nekoliko ovih ugodnih jela, piće, razgovor i smijeh. Mali tanjuri dijele svi za stolom, koji ne samo da pruža prekrasnu raznolikost osjećaja okusa i teksture, već stvara i onu srećnu, prigodnu (možda bučnu) atmosferu po kojoj su Grci dobro poznati. Uloga meze prilično je slična španjolskoj verziji tapasa.
Tradicionalna meze jela
Postoje mnoga jela koja se tradicionalno poslužuju kao mezetes. Postoji velika fleksibilnost u onome što se nalazi na stolu. Većina se svodi na osobne preferencije i ukuse gomile. Neki mezes uključuju meso, drugi ne. Neke se poslužuju tople, a druge hladne ili sobne temperature. Neki meze mogu biti jednostavni poput tjestenine ilije ili maslinove paste koja se servira uz pecivo ili tostirani kruh. Grčki restorani često imaju zasebni meze odjeljak na meniju. Jela koja se inače mogu poslužiti kao prilog, salata ili čak mali dio jednog od glavnih jela mogu se uključiti u meze. Mezethes su odličan izbor za zabave i jela s švedskog stola. Nude veliku raznolikost i sjajan način da se gosti upoznaju sa ukusima i okusima grčke hrane.
