Izvor slike / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 40 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 208 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 208 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 5g | 27% |
| Kolesterol 87mg | 29% |
| Natrij 148mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 36mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svježe jabuke kombiniraju se s kremom s okusom vanilije u kore u obliku kratkog kruha kako bi se stvorio prekrasan desert koji djeluje svaki put. Uz to, sastojci su uvijek pri ruci u njemačkoj kuhinji. Zato je ovaj „ Kuchen “ toliko popularan u Njemačkoj; gotovo svi kuhari znaju ispeći ovaj kolač.
Sastojci
- Za kore:
- 1 3/4 šalice brašna
- 2 žlice šećera
- 1/4 žličice soli
- 7 žlica maslaca (narezanog na sitno jato)
- 1 žumanjak
- 1 do 2 žlice vode (hladne)
- Za punjenje:
- 2 kilograma jabuka za pečenje (poput Granny Smith; 4 do 5 jabuka)
- 2 žlice limunovog soka
- 1/2 šalice šećera
- 3 jaja
- 1/2 šalice lagane kreme (može zamijeniti šlag)
- 1/2 zrna vanilije (ili 1 žličica ekstrakta vanilije)
Koraci za to
Napravite kore:
Skupite sastojke.
Pomiješajte brašno, šećer i sol. U smjesu narežite maslac i žumanjak dok se ne formiraju grube mrvice. Počevši s 1 žlicom hladne vode, dodajte dovoljno vode u tijesto da formirate kuglu. Zamotajte kuglu tijesta u plastičnu ambalažu i ohladite najmanje 2 sata. (Napomena: male, žute fleke žumanjka mogu još uvijek biti prisutne, to neće utjecati na konačni ishod.)
Pomoću 2/3 tijesta razvaljajte krug dovoljno velik da prekrije dno 10-inčne posude za proljeće. (Ako vam je tava manja, nećete moći koristiti sve ledene napitke).
Preostalo tijesto razvaljajte u konopcu, spljoštite valjkom i poravnajte stranice tave. Ako se dno sastane sa stranama, za brtvljenje se koristi malo vode i pritiska.
Napravite popunjavanje:
Skupite sastojke.
Jabuke ogulite i prerežite na pola. Sjeckajte jabuke i rezujte zaobljene stranice po dužini (vidi sliku), režući duboko, ali ne sve do kraja. Jabuke premažite limunovim sokom i stavite obloženu stranu prema dolje, tako da napunite tavu.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Umutite jaja i šećer dok se limunski žuti i šećer ne otope. Uz miješanje polako dodajte vrhnje. Ako koristite grah vanilije, razrežite ga po sredini i istresite sitne sjemenke. Dodajte sjemenke ili ekstrakt vanilije u vrhnje i umiješajte.
Izlijte smjesu od višanja preko jabuka i do ruba kore. Stavite tavu u pećnicu i pecite otprilike 35 minuta ili dok jabuke ne postanu mekane kada ih probodite vilicom, a kremšnite se gotovo postave (krem će se završiti postavljanje dok se ohladi).
Izvadite iz pećnice, ohladite, izvadite iz proljetne forme (barem uklonite obruč) i poslužite sa šlagom.
Uživati!
Savjet
- Kora treba brtviti tako da ima malo ili nikakvog istjecanja. Ne brinite ako strane ne budu gore, jabuke možete upotrijebiti za popravljanje. Još jedan trik da stranice ostanu gore je da koristite malo hladnog maslaca između tave i tijesta, a stranice oblikujte tako da budu dnije deblje, na vrhu tanje. Koristite prazne mahune vanilije kada napravite puding od riže ili vruću čokoladu. Izvadite prije posluživanja.
Oznake recepta:
- jabuka
- užina
- njemački
- zima
