Izvor slike / Izvor slike / Getty Images
Čudna stvar dogodila se lageru piva kao rezultat renesanse zanatskog piva. Pivski geeksi su, doduše, nehotice lager pivo označili lošim pivom. Imam čak i nekoliko prijatelja koji, koliko god ih pokušavam odvraćati, odbijaju čak i piti lager jer je, prema njima, sve lager loše pivo. (Sljedeći logični stil ove pozicije mogao bi biti da su svi alesi dobro pivo i mogu potvrditi da to sigurno nije slučaj!)
Dakle, kratak odgovor na ovo pitanje je da. Svi lageri nisu loši.
Nisam siguran odakle je to razmišljanje započelo iako je lako nagađati. Kad je zanatsko pivo počelo stvarati poteze, tržište piva bilo je prepuno samo jednog stila piva, blijedog lagera. Ovo dijete gadova Pilsnera bilo je u tri osnovne kategorije: jeftini, srednji i premium. Često se gajilo kukuruzom ili rižom kako bi se rezalo tijelo i okus piva. Bilo da je to odgovor na zahtjeve tržišta ili zlo, taktiku smanjenja troškova koju su obavljale opsjednute dobitničke pivarske korporacije, rezultat je bio isti. Industrija piva postala je utrka do dna jer su se velike pivare natjecale u pripremi najsitnijeg, lagano uravnoteženog piva. Sjećate se jedne pivovare s oglasnom kampanjom koja je obećala da će im pivo ukloniti gorko pivsko lice?
Kad su originalni zanatski pivari počeli proizvoditi svoje pivo, često su radili s malim proračunima i pritiskom da pivo ispuste što je brže moguće platiti račune. Ale se okreće mnogo brže nego lager i općenito je lakše pravilno gajiti. Dakle, prva piva koja su ih pivovi pioniri ispirali bila su ales, čime je povučena crta između blijedog lagera i aleja.
Odgovor se također može nalaziti u usporedbi lagera i aleja. U najširem smislu, ale ima više okusa, mirisa i karaktera nego lager. Kada je izvorni grijeh pivske industrije bio taj što je zasnovan na stilu dizajniranom da ima najnižu moguću razinu od sve tri ove karakteristike, lako je vidjeti kako je cijela situacija lageru dala loše ime.
Međutim, dogodilo se, pogrešno je obojiti sve lager četkom lošeg piva. Postoje mnogi ukusni stilovi lagera koji je definitivno vrijedno istražiti.
