Kamen-juha / Flickr
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 šalica (10 do 12 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 117 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 šalica (10 do 12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 117 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 39mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 1% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 69mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Chimichurri je jedan od najukusnijih i najsvestranijih umaka. Tradicionalno se poslužuje s odreskom s roštilja i bitan je dio argentinske parrillade ili mješovitog roštilja, ali odlično se slaže i s piletinom i ribom. Obvezno je s chorizo kobasicama na žaru. Chimichurri dobro djeluje kao marinada, a povrću daje iskru ukusa.
Neki više vole češnjak, neki više vole samo peršin, a drugi dodaju i svježu rajčicu - eksperimentirajte kako biste smislili vlastiti chimichurri s potpisom i promijenili proporcije po vašem ukusu.
Sastojci
- 3 do 6 češnja češnjaka (po ukusu)
- 2 žlice nasjeckanog crvenog luka
- 2 šalice svježeg peršina ravnog lista (čvrsto pakirano)
- 1/4 šalice svježeg origanovog lišća (neobavezno) ili 1 žličica suhog origana
- 1/4 šalice svježeg cilantra (neobavezno)
- 1/2 do 3/4 šalice maslinovog ulja
- 2 žlice crnog vinskog octa (ili po ukusu)
- 1 žlica soka limete (ili po ukusu)
- Kosher sol i crvena paprika pahuljice (na ukus)
Koraci za to
Ispecite češnjak i nasjeckani crveni luk u pećnici, dok oni ne budu sitno sjeckani.
Po želji dodajte peršin, origano i cilantro, te kratko pirjajte, sve dok se bilje ne sitno nasjecka.
Prebacite smjesu u zasebnu zdjelu.
Dodajte maslinovo ulje, crveni vinski ocat i sok limete i promiješajte. (Dodavanje tekućine izvan miješalice daje chimichurriju pravilnu teksturu. Ne želite da se bilje potpuno očisti, samo sitno nasjecka).
Začinite solju i crvenom paprikom pahuljice po ukusu.
Čuvajte u hladnjaku do spremnosti za posluživanje.
Roštilji, odresci i Argentina
Paradilla u Argentini je jednostavan željezni roštilj, a oni su sveprisutni u ovoj zemlji koja voli meso. Riječ je također značila i steakhouse-ove u Argentini, koji su također univerzalni.
Asado općenito znači roštilj, kao što je to slučaj i sa roštiljem u dvorištu, ali to često podrazumijeva mnogo složenije prilike koje traju do sitnih jutarnjih sati.
Oznake recepta:
- umak
- chimichurri
- latinski
- 4. srpnja
