Julie Rideout / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 20-24 muffini (20-24 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 161 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 20-24 muffina (20-24 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 161 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 12% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrij 180mg | 8% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 35mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za čokoladne muffine od tikvica bez glutena dolazi iz ljubaznosti Fione Haynes, našeg stručnjaka za kuhanje s malo masnoće. Fiona kuha za člana obitelji bez glutena i kaže da čak i njezina djeca koja jedu gluten vole ovaj recept.
Fiona uz ovaj recept priprema kruh, odličan za doručak ili međuobrok. Izradili smo muffine jer ih je lako spakirati za zdravu užinu daleko od kuće.
Sastojci
- 2 šalice brašna od sirka (ili višenamenska mješavina brašna bez brašna)
- 1 1/2 žličice ksantanske gume (ne dodajte gumu ako koristite mješavinu GF brašna koja sadrži ksantansku gumu ili guar gumu)
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 šalice nezaslađenog kakao praha
- 1/2 šalice šećera (granulirano)
- 1/4 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 2 velika jaja
- 1/2 šalice kanolinog ulja (ili lagano maslinovo ulje)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice kiselog vrhnja s niskim udjelom masti (za mliječnu besplatnu verziju zamijenite jabukov umak ili tofu za kiselo vrhnje)
- 3 šalice tikvica (izgnječenih)
- 3/4 šalice poluslatkog čokoladnog čipsa (bez glutena)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F / 176 C. Dvije posude za kruh od 8 inča ili dvije posude za muffine od 12 šalica sprej se sprejom za kuhanje bez lijepljenja.
U srednje zdjelice stavite brašno, ksantansku gumu, sol, sodu bikarbonu i kakao. Za kombiniranje upotrijebite žicu.
U veću zdjelu stavite ulje, šećere, jaja i vaniliju i miješajte električnim ručnim mikserom dok ne postane tečno.
Umiješajte kiselo vrhnje (ili nadomjestak bez mlijeka) i zdrobljene tikvice.
Smjesu od brašna umiješajte u tijesto dok se tek ne sjedini. Preklopite u čokoladni čips.
Razvaljajte tijesto između pripremljenih tava od kruha ili muffina.
Pecite 50 minuta za kruh ili 25 do 30 minuta za muffine ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kruha ili muffina ne postane čista.
Ostavite 10 minuta da se ohladi na žicama prije nego što isključite.
Prinosi oko 24 muffina ili 8 do 10 kriški po kruh
Oznake recepta:
- čokolada
- doručak
- američki
- Natrag u školu
