Fotografijom: © Christos Bafas
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 koktel (1 porcija)
Najbolji način za opisivanje koktela "aura u meni" je slatko začinjena elegancija. To je prekrasan proizvođač koktela koji nudi jedinstveno iskustvo pijenja i fantastičan je primjer moderne miksologije koja koristi džin iz Starog svijeta.
Ovaj recept dolazi od Christos Bafasa, barmena specijaliziranog za fuzijske koktele na Santoriniju u Grčkoj. Piće je zapravo prilično jednostavno, ali jedinstveno je u kombinaciji okusa jer koristi nekoliko sastojaka koji se ne nalaze u prosječnom koktelu.
Njegov je temelj načinjen od uvijek dražesnog Bols Genevera koji je naglašen svježim limunovim sokom, malo sirupa od breskve i borovim medom. Jaje dodaje onu svilenu pjenu koja čini toliko klasičnih i modernih pića spektakularnim, a onda je tu i začin. Mrlje ružičaste paprike i sjemenke kardamoma daju piću neobičan okus pozadine koji je intrigantan i zasigurno iziritira vaše ukusne pupoljke.
Sastojci
- 1 žličica paprike (ružičasta)
- 1 žličica sjemenki kardamoma
- Generator za 2 unce
- Limunov sok od 1/2 unce (svjež)
- 1/2 unce sirupa od bundeve
- 2 žličice meda (čisti bor)
- 1 jaje
- Garnish: kardamom u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
U shaker za koktele stavite ružičaste paprike i sjemenke kardamoma. Dobro razmazite da ih razbijete što je više moguće.
Dodajte generator i miješajte oko 30 sekundi.
U shakeru ulijte limunov sok, sirup od breskve i borovog meda i napitak kratko promiješajte.
Dodajte jaja i suhu protresite.
Napunite shaker s ledom i dajte mu snažnu potresu oko 20 sekundi.
Dvostruko procijedite u ohlađenu čašu za koktel.
Garnirajte kardamom u prahu.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ružičaste papričice (tehnički nisu povezane s crnom sortom) pomalo su slatke. Imaju kvržicu paprike koja je, iako je uočljiva, nježnija od crne paprike i zaista dobro uspijeva s kardamomom protiv zaslađenog napitka. Sirup od borovnice je lako napraviti kod kuće ako imate pristup cvijeću. Kao zamjenu možete koristiti i St. Germain (ili drugu marku cvjetnog likera) ili stablo cvjetače. Ostalo što treba napomenuti je čisti borov med, koji je također poznat kao med od borove šume ili med od medene rode. To je poseban med koji ima lijepe borove i orašaste note, a čine ga pčele koje sakupljaju sok iz borova. U Europi je rasprostranjeniji od SAD-a, pa ćete ga možda morati naručiti putem interneta. Ako vam se med dogodi teško, eksperimentirajte s drugim sortama meda. Na raspolaganju je mnogo fascinantnih okusa koji bi djelovali jednako dobro u ovom koktelu.
Koliko je jaka koura u meni?
Budući da je genever jedini alkohol u ovom koktelu, lakši je od većine gin pića posluženih u martini stilu. U prosjeku je njegov udio alkohola samo 17 posto ABV-a (34 dokaza), ili nešto jači od čaše vina.
Oznake recepta:
- džinovski koktel
- grčki
- Zabava
- piće
