Jela / Peggy Trowbridge Filippone
Slanina dolazi u nekoliko oblika; dok se obično reže na trake, one mogu biti tanke, pravilne ili debele. Slanina će se razlikovati po težini i mjeri se kad je pržena nego što je sirova. Pogledajte koje su mjere ekvivalentne slanini, komadićima slanine, komadićima slanine i brzim zamjenama poput svinjetine soli.
Zamjena turske ili vegetarijanske slanine
Tursku slaninu i vegetarijansku slaninu možete mjeriti svinjskom slaninom. Bilo koja od ekvivalentnih mjera djeluje na ove alternative, stoga upotrijebite jednu traku za jednu traku i jednu za jednu funtu. Međutim, možda ćete trebati prilagoditi ostale rođake slanine.
Ekvivalenti slanine
| Mjerenje recepta | Ekvivalentno ili zamjensko |
| 1 posluživanje | 2 trake pržene, pečene ili pečene |
| 1 raška slanina | 1 traka |
| 1 kriška slanine | 1 žlica prženih i nasjeckanih komada slanine |
| 1 kriška slanine | 2 do 3 žličice pravih komada slanine |
| 1 kriška slanine | 2 do 3 žličice imitacije komada slanine |
| 1 kriška slanine | 1 tanka kriška pancete (oko 3/4 unce) |
| 1 kriška slanine | Svinjetina od 3/4 unce (u juhama, gulašima, umacima) |
| 1 kilogram slanine | 35 tankih traka |
| 1 kilogram slanine | 16 do 20 redovnih traka |
| 1 kilogram slanine | 12 do 16 debelih traka |
| 1 kilogram slanine | 1 konzerva slanine (18 do 20 kriški) |
| 1 kilogram slanine | 1 šalica masnoće slanine |
| 1 kilogram slanine | 1 1/2 šalice prženih i nasjeckanih komada slanine |
| 1 kilogram slanine | 3/4 šalice slanine |
| 1 1/2 kilograma slanine | 3 unce komadića slanine |
| 1/4 šalice zdrobljene kuhane slanine | 4 kriške |
| 1/3 šalice zdrobljene kuhane slanine | 5 kriški |
| 1/2 šalice zdrobljene kuhane slanine | 8 kriški |
| 2/3 šalice zdrobljene kuhane slanine | 10 kriški |
| 3/4 šalice zdrobljene kuhane slanine | 12 kriški |
| 1 šalica zdrobljene kuhane slanine | 16 kriški (oko 1 kilogram) |
| 1/4 kilograma leđa slanina | 1 šalica cracklinga |
Sirova slanina, narezana na kockice, jednaka je težini za čašu kao i tekućina. Jedna šalica bila bi otprilike 8 unci i 225 grama; 1/2 šalice je oko 4 unce ili 115 grama; 1/4 šalice je oko 2 unce ili 55 grama itd.
Rođaci od slanine
Možda ćete ih moći koristiti kao zamjenu za slaninu. Neće raditi u svakom receptu, ali može se dogoditi u maloj prici:
- Slana svinjetina: Slana svinjetina obično dolazi iz dijela trbuha svinje. Masniji je od slanine i ne dimljen je. Možete ga zamijeniti narezanim slaninom u receptima, ali možda ga želite blanširati kako biste uklonili malo soli prije upotrebe ili prilagodili sol u svom receptu. Ako tražite dimljeni element slanine, uz slanu svinjetinu nećete dobiti ništa. Kanadska slanina: Poznata je i pod nazivom da leđa slanina dolazi iz oka ledja. Za razliku od slanine, ona je prekuhana. Puno je mršaviji od slanine i neće se smanjiti kad se kuha. Kada ga koristite u receptu, uzmite u obzir da je to šunka, a ne slanina. Trg slanine: ovaj rez je od svinjske čeljusti. Ima više masti nego slanina i može se koristiti kao zamjena. Panceta: Ovo je talijanska slanina koja se ne prši i soli sa soli. Možete ga koristiti za aromatiziranje umjesto slanine u nekim jelima.
