Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 105 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 150 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 150 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrij 1614mg | 70% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova se zemljana rebrica peku do savršenstva i završavaju ukusnim domaćim umakom s roštilja. Nećete se morati brinuti za kosti, a oni će ih brzo popraviti i peći u pećnici. Javorov sirup i razni začini aromatiziraju ukusni domaći umak s roštilja u ovom jednostavnom receptu za svinjetinu.
Rebra bez stila u prirodi zbunjujuće su imenovana jer ne potiču od rebara. Umjesto toga, režu se od režnja loputa smještenih u blizini lopatice. Imaju puno masnog mramora, a tekstura i okus blizu su mesa rebra na svinjskim rezervnim rebrima i dječjim leđnim rebrima. Prednost je što nema otpada jer je rezano sve meso i nema kosti. Taj isti recept možete napraviti s rebrima, kostima na ramenima ili kriškama svinjske guze ili ramena.
Poslužite ove nježne, sočne rebrice u stilu zemlje s pireom ili pečenim krumpirom ili slatkim krumpirom i kukuruzom, ili uz svoje omiljeno pareno ili svježe povrće.
Sastojci
- Svinjska rebra od 2 kilograma
- 1 žlica cajunske začine (plus crtica soli ako je začin bez soli
- Za umak s roštilja:
- 1 šalica kečapa
- 4 žlice javorovog sirupa
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 2 žlice crnog vinskog octa
- 1 žlica Dijon senfa
- 1/2 žličice luka u prahu
- 1/2 žličice cimeta
- 1/4 žličice papra
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- Dash košer soli
- 1/4 žličice crnog papra
- Neobavezno: 1/8 žličice kajenske paprike (po ukusu)
- Neobavezno: 1/2 žličice tekućeg dima (na ukus)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Diana Rattray
Zagrijte pećnicu na 165 F (165 C / Gas 3) i veliku plitku posudu za pečenje sprejite sprejom za kuhanje.
Premažite rebra papirnatim ručnicima da se osuše i stavite ih u jednom sloju u pripremljenu tavu.
Diana Rattray
Prebacite začin Cajuna preko rebara. Ako je začin bez soli, lagano ih pospite koserskom soli.
Diana Rattray
Pokrijte tavu folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 1/2 sata.
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli kombinirajte sastojke umaka za roštilj, dodajući kajenski i tekući dim, ako koristite. Promiješajte da se temeljito promiješa.
Diana Rattray
Izvadite rebra iz pećnice i izvadite foliju. Pažljivo izlijte većinu suvišne tekućine. Preko pečenih rebara naribajte ili premažite smjesu umaka.
Diana Rattray
Vratite rebra u pećnicu i pecite, nepokrivene, oko 15 do 20 minuta duže. Rebra se rade kada se umak pekao i meso je vilicom mekano.
Izvadite rebra iz pećnice. Ostavite ih da odmaraju nekoliko minuta.
Diana Rattray
Poslužite rebra i uživajte!
Savjet
- Rebra u stilu zemlje dobro se masiraju s masnoćama, što ih čini odličnim izborom za sporo pečenje ili pečenje. Masnoća održava meso vlažnim i nježnim, a "rebra" se izdržavaju duže kuhanje od mršavih rezova, kao što su loj ili svinjetina. I proračun je jednostavan. Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za svinjetinu iznosi 145 F. Ako niste sigurni u pripremljenost, upotrijebite termometar za čitanje koji se odmah očitava umetnut u središte najdebljeg komada mesa.
Varijacije recepta
- Nasjeckajte veliki luk i pospite kriške preko rebara. Zamijenite javorov sirup melasi ili medom, ili dodajte smeđi šećer ili zamjenu za šećer u smjesu umaka, po ukusu. Suha mješavina začina za aromu dima još je jedna dobra opcija za umak s dimljenim okusom s roštilja.
Oznake recepta:
- Rajčica
- rebra u stilu zemlje
- večera
- južni
