Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Marinata: 15 min
- Prinos: 5 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 298 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 34g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 5 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 298 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 21% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 123mg | 41% |
| Natrij 491mg | 21% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 34g | |
| Kalcij 40mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pileći i lješnjak izvrsni su u ovom jelu, ali u ovom jednostavnom receptu možete upotrijebiti losos, bakalar ili gotovo bilo koju vrstu ribe. Začinjena kombinacija senfa i maslaca Dijon daje ribi fenomenalni okus.
Recept traje oko 30 do 40 minuta, počnite završiti, a to uključuje vrijeme mariniranja. Kupite svježu ribu na tržnici ili odmrznite smrznute filete i možete navečer izvrsno večerati. Filete poslužite s pečenim krumpirom ili jelom s rižom, zajedno s pečenim briselskim klice ili omiljenim prilogom.
Jednom kada napravite ovaj jednostavan umak, vjerojatno ćete pronaći druge načine upotrebe, poput pečenog ili parenog povrća, na piletini ili svinjetini. Možete čak napraviti malo unaprijed i držati ga u hladnjaku da se ponovno zagrijava i upotrebljavate prema potrebi.
Sastojci
- Riblje filete od 2 kilograma (poput pilećeg bakalara, bakalara ili polaka)
- 3 šalice vode
- 3/4 šalice plus 3 žlice limunovog soka
- 6 žlica maslaca
- 1 1/2 žlice Dijon senfa (ili sličnog gurmanskog senfa)
- 3/4 žličice soli
- 1/2 žličice paprike
- 1/8 žličice crnog papra
- Garnis: nasjeckani peršin
Koraci za to
Skupite sastojke.
Odmrznite ribu ako je smrznuta. Filete narežite na obroke veličine posluživanja, oko 6 unci.
Filete stavite u jednom sloju u plitku posudu za pečenje, otprilike 12 do 8 centimetara. Kombinirajte vodu i limunov sok i prelijte ga ribom. Pokrijte posudu i pustite ribu da se marinira u hladnjaku 15 minuta.
U tavi pomiješajte maslac, 3 žlice limunovog soka, Dijon senf, sol, papriku i papar. Zagrijte dok se maslac ne otopi.
Zagrijte brojler (500 F ili VISOK) i obilno mazite posudu za brojler.
Složite riblje filete na dobro namašćenu tavu od brojlera. Filete obilno premažite smjesom senfa i maslaca.
Riblje filete pecite oko 4 inča od izvora topline 5 do 6 minuta (ako su debljine 1 inča, duže ako su deblje). Pažljivo ih okrenite da ih ne razbijete. Opet velikodušno premažite umakom od senfa i pirjajte četiri do šest minuta duže ili dok riba ne porumeni kad se testira vilicom.
Složite riblje filete na tanjur za posluživanje i pospite ih peršinom. Zagrijte preostali umak od senfa i prelijte ga ribom.
Poslužite vruće i uživajte!
Vrijeme je za kuhanje ribe
Vrijeme kuhanja ribe ovisi o debljini fileta ili odrezaka. Za filete čija debljina iznosi oko 1 inč kuhajte oko pet minuta sa svake strane. Dobro pravilo oka je 10 minuta za svaki centimetar ribe (debljina).
Ostalu ribu stavite u hladnjak, pokrivenu ili u zatvorenoj ambalaži. Možete je ponovno zagrijati u mikrovalnoj i dodati umak od umaka. Najbolje je ribu u roku od jednog do dva dana. Umak možete i hladiti i ponovo zagrijati za ribu. Možda ima malo ribljeg okusa prenesenog tijekom grudanja.
Ovaj pečeni pire s parmezanom i biljnim nadjevom još je jedan odličan izbor, ili isprobajte ovu pečenu ribanu panko ribu.
Oznake recepta:
- riba
- senf od umaka za ribu
- glavno jelo
- južni
