Zoryana Ivchenko / Getty Images
- Ukupno: 36 min
- Priprema: 6 min
- Kuhati: 30 min
- Pred namakanje ječma: 60 min
- Prinos: 2-3 porcije (2-3 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 116 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcije: 2-3 porcije (2-3 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 116 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 11mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 7g | 24% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 72mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Davno su kaše pravljene isključivo sa samim zrnima. Jedan od razloga zašto ljudi nikada nisu voljeli jesti ječmenu kašu je zbog duljine vremena za kuhanje zrna. Ovaj recept koristi cijeli ječam i slijedi tu tradiciju da treba dugo vremena kuhanja. Rezultat je kaša blagog ukusa s blago slađenim okusom (slani ječam se koristi u proizvodnji piva) i nagovještajem hranjivosti.
Ječmena kaša zadovoljavajući je doručak koji je tradicionalan u nordijskim zemljama, odakle su ga Vikinzi proširili na svoja naselja širom Europe. Tradicionalna je i na Karibima, na kojima se kao zaslađivač koristi šećer od trske.
Ječam je bogat beta-glukanom, oblikom vlakana (koji se također vidi u zobi) koji ima učinak snižavanja kolesterola. Zdjelica kaše dobra je za vaše crijevno zdravlje. Kao cjelovito zrno također ima niži glikemijski učinak i neće povećati šećer u krvi koliko, na primjer, komad bijelog kruha. Međutim, ako ste osjetljivi na gluten, važno je znati da ječam sadrži gluten.
Sastojci
- 1/2 šalice cijelog ječma
- 4 1/2 šalice vode (podijeljeno)
- 1 (3-inčni) štapić cimeta
- Šećer po ukusu (ili med)
Koraci za to
Namočite ječam u 3/4 šalice vode 1 sat.
Na kraju sata dodajte preostale 3 1/2 šalice vode u lonac s cimetom, poklopite lonac i stavite kuhati.
U kipuću vodu dodajte natopljeni ječam, kao i tekućinu za namakanje i kuhajte na srednje jakoj vatri 30 minuta ili dok ječam ne omekša.
Uklonite lonac s vatre i zasladite šećerom i mlijekom po ukusu, miješajući dok se potpuno ne sjedine.
Poslužite vruće s preljevima poput voća i orašastih plodova.
Savjet
- Na ovom receptu možete napraviti mnogo varijacija u voću, orasima i začinima koje možete uključiti. Sjeckani bademi, orasi, lješnjaci ili pekani dodat će vam mrvicu. Mahune, maline ili kupine odličan su izbor za dodavanje kaše, bilo svježe u sezoni ili upotrebe smrznutog voća koje ste odmrzavali. Možete dodati nasjeckano voće poput kruške, breskve ili jabuke i dodati ih u posljednje tri minute kuhanja da ih omekšaju. Slično tome, sušeno voće poput grožđica, smokava ili sjeckanih datulja može se dodati na kraju kuhanja. Oni mogu dati kaši dovoljno prirodne slatkoće da možete koristiti manje šećera ili je u potpunosti izbacite. Možete ječmenu kašu napraviti kao osnova za kiselo jelo, izostavite šećer, dodajte sjeckani pršut i prelijte ga umućenim jajetom. mljevene verzije žitarica poput ječma, saga i zobi lako su dostupne za pripremu kaše. Vrijeme kuhanja značajno se smanjuje pri upotrebi mljevenih zrna, pa se mljevena kaše od ječma brzo kuhaju.
Oznake recepta:
- kaša
- doručak
- afrički
- zima
