Pamela Lao / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 502 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 46 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 502 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 41% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 142mg | 47% |
| Natrij 146mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 46g | |
| Kalcij 52mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Indijski pileći curry može varirati od regije do regije, čak i najosnovniji recept. Ono što im je zajedničko jest umak napravljen od luka, češnjaka, rajčice i izvornih indijskih začina poput korijandera, kurkume i garam masale. Neki recepti dodaju kremasto sredstvo za zgušnjavanje poput jogurta ili kokosovog mlijeka ili vrhnja. Ovaj recept, međutim, nema; umjesto toga, debljina se stvara mljevenjem prženog luka u pastu i rajčicom se obrađuje paste od češnjaka i đumbira. Voda dodana na kraju pomaže uravnotežiti konzistenciju umaka.
Ovaj najosnovniji recept za piletinu je također jedan od najukusnijih, ali slobodno upotrijebite ovaj recept kao temelj, dodajući sastojke koje možda volite (poput više začina ili listova curryja, koji koriste u Južnoj Indiji). Ovaj recept poziva na vrstu god piletine koju volite, bijelo ili tamno meso, pazite da uklonite kožicu. Pileći curry poslužite s vrućim Chapatisom (indijskim pljeskavicom) ili običnom kuhanom rižom.
Sastojci
- 1/4 šalice biljnog, kanolinog ili suncokretovog ulja
- 2 velika luka (narezana tanko)
- 2 velike rajčice (narezane na kockice)
- 2 žlice. pasta od češnjaka
- 1 žlica. đumbir pasta
- 2 žlice. korijander u prahu
- 1 žličica. kumin u prahu
- 1/2 žlice. Kurkuma u prahu
- 1/2 žlice. crveni čili u prahu
- 2 žlice. garam masala u prahu
- 2 komada pilećih komada 1/1 lb. (1 kg.) Po vašem izboru (uklonjena koža)
- 1 1/2 šalice tople vode
- Garnish: Sjeckani svježi korijander (cilantro)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U dubokoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i pržite luk do zlatno smeđe boje. Ulje izvadite žlicom na žlicu i ocijedite na papirnatim ručnicima. Isključite toplinu, zadržavajući ulje u tavi.
Samljeti luk u glatku pastu u pećnici. Izvadite u zdjelu i stavite na stranu.
U procesu za obradu hrane mljevenje paste od rajčice i češnjaka i đumbira zajedno u glatku pastu.
Ponovo zagrijte ulje u tavi i dodajte luk pastu. Pržite 2 do 3 minute. Dodajte pastu od rajčice i sve začine. Dobro promiješajte. (To se naziva masala.)
Pržite masalu dok se ulje ne počne odvajati od nje.
Dodajte piletinu masali i smeđoj dobro, oko 8 minuta.
Dodajte 1 1/2 šalice vruće vode piletini, pirjajte i poklopite. Kuhajte dok piletina ne omekša, oko 15 minuta.
Garnirajte nasjeckanim korijanderom i poslužite s vrućim chapatisom (indijskim pljeskavicom), Naansom (indijski pljesnivi kruh) ili običnom kuhanom rižom.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- Rajčica
- ručak
- Indijanac
- Zabava
