Jela
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 399 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 29 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 399 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 10g | 50% |
| Kolesterol 83mg | 28% |
| Natrij 1313mg | 57% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 29g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je osnovni recept za sezonsko zeleno senf, jedno od Južnovih najdražih bočnih povrća. Senf od zelena odličan je s dimljenom slaninom ili šunkom ili koristite slanu svinjetinu, svinjski skočni zglob ili svinjske jufke. Ovaj recept također radi sa zelenima od repa ili koprivom.
Poslužite gorčičasto zelje s umakom od biber octa ili vrućim umakom. Ovo jelo čini lijepu prilog uz grašak s crnim očima, narezanu pečenu šunku i kukuruzni kruh.
Sastojci
- 2 grozda gorušice (dobro isprati)
- Debelo kilogram (ili komadići šunke ili debela slanina)
- Po izboru: šećer
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Operite zelene senf 3 ili 4 puta svježom vodom, svaki put ih ocijedite. (Nema ništa gore od mrkvica gorušice.) Zatim odvojite lisnati dio sa stabljika i odbacite stabljike.
Jela
U velikoj nizozemskoj pećnici ili zalihu pržite 1 kilogram debele masti, guste slanine ili šunke dok ne porumeni; dodajte gorčičasto zelje u lonac.
Jela
Pržite, miješajući dok se zelje ne počne venuti.
Jela
Dodajte 2 šalice vode i kuhajte dok zelje ne omekša, otprilike 1 sat ili više. Dodajte još vode po potrebi.
Jela
Neki ljudi kuhaju gorčičasto zelje, ogrlice i repa od jednog lista zajedno u jednom loncu. Možete dodati čajnu žličicu šećera u vodu da zasladite zelje. Miješajte često na srednje jakoj vatri da ne izgori.
Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom te poslužite s jabučnim octom ili vinskim paprom ocatom.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Da biste izbjegli mrlju na zelenilu, umivaonik, veliku zdjelu ili posudu napunite hladnom vodom. Zagrijte zelje, promijenite vodu i ponovno zakuhajte. Ponavljajte dok ne osjetite ostatak pijeska na dnu sudopera ili spremnika. Čak i ako se na pakovanju tvrdi da su zelje "čiste", temeljito ih isperite. Nema ničeg goreg od griznog zelenila!
Oznake recepta:
- Svinjetina
- senf zeleno
- prilog
- američki
