gordana jovanovic / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 35 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 2-4 porcije (2-4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 181 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 17g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2-4 porcije (2-4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 181 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 11% |
| Zasićene masti 2g | 11% |
| Kolesterol 45mg | 15% |
| Natrij 236mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 2g | 5% |
| Protein 17g | |
| Kalcij 26mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Goveđe i slatke ljute paprike kuhane su s umakom od crnog graha u ovom kantonskom domaćem jelu. Ide savršeno za rezance ili rižu i sigurno je hit.
Sastojci
- Govedina od pola kilograma (dobro je jelo od sira ili pecivo)
- 2 velike paprike (2 zelene ili 1 zelena i 1 crvena)
- 2 žličice fermentiranog crnog graha (po želji povećajte na 1 žlicu)
- 1 žlica češnjaka (sjeckani)
- 2 žličice đumbira (sjeckani)
- 1/4 šalice pilećeg juha (ili zaliha)
- 1 žličica kukuruznog škroba (pomiješana s 4 žličice vode)
- 1/4 žličice šećera
- Po želji: papar po ukusu
- 3 1/2 žlice ulja (za prženje)
- Za marinadu:
- 1/4 žličice šećera
- 1/4 žličice soli
- 2 žličice tamnog sojinog umaka
- 1 žličica kineskog vina od riže (ili suhog šerija)
- 1 žlica biljnog ulja
Koraci za to
Izrežite govedinu duž zrna na tanke trake, duge 1 1/2 - 2 inča. Zatim prerežite govedinu preko zrna tako da imate tanke trake, dugačke 1 1/2 do 2 inča, debljine 1/2 inča i širine 1/8 inča. Govedinu stavite u zdjelu i umiješajte sastojke marinade. Marinirajte govedinu 30 minuta.
Dok se govedina marinira, pripremite povrće. Paprike narežite na tanke trakice kako bi odgovarale govedini. Isperite fermentirani crni grah u toploj vodi da biste uklonili suvišnu sol. Nasjeckajte sitno. U maloj zdjeli kombinirajte grah s nasjeckanim češnjakom i đumbirom.
U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob sa 4 žličice vode. Pomiješajte s juhom ili zalihom.
Zagrijte wok i dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte 1/2 mješavine crnog graha, češnjaka i đumbira. Kratko promiješajte-pržite (oko 30 sekundi) i dodajte govedinu. Pržiti dok se govedina gotovo ne skuha. Izvadite govedinu iz wok-a.
Zagrijte wok i dodajte 1 1/2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte preostalih 1/2 mješavine crnog graha. Kratko promiješajte (oko 30 sekundi) i dodajte trakice paprike. Pržite oko 2 minute. Dajte smjesi od zaliha i kukuruznog škroba / vode na brzinu i dodajte je u wok. Dodajte šećer. Okusite i po želji prilagodite začin. (Po želji dodajte papriku u ovom trenutku).
Dodajte govedinu natrag u wok. Dobro promiješajte dok se umak ne zgusne i govedina se skuha. Poslužite vruće.
Oznake recepta:
- Papar
- glavno jelo
- azijski
- obiteljska večera
