Diana Rattray
- Ukupno: 87 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 75 min
- Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 626 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 44g | ugljikohidrati |
| 45 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 626 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 38% |
| Zasićene masti 10g | 48% |
| Kolesterol 139mg | 46% |
| Natrij 455mg | 20% |
| Ukupni ugljikohidrati 44g | 16% |
| Dijetalna vlakna 5g | 16% |
| Protein 45g | |
| Kalcij 140mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jabuke i svinjetina lijepo idu zajedno, a ovo jelo nije iznimka. Neke melase i ocat dodaju dubinu ukusa svinjskim kotletima, dok grožđice lijepo nadopunjuju jabuke.
Slobodno napravite neke promjene po ukusu vaše obitelji. Osušene brusnice ili sjeckane sušene trešnje čine ukusnu zamjenu za grožđice. Ili izbacite grožđice ako želite.
Sastojci
- 6 svinjskih kotleta (otprilike 3/4 do 1 inča)
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 žlica nezaslađenog maslaca
- 1/4 žličice košer soli (plus više, na ukus)
- 1/8 žličice crnog papra (ili po ukusu)
- 3 jajolike jabuke (Granny Smith)
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 1 2/3 šalice tople vode
- 3 žlice melase
- 1 žlica jabučnog octa
- 1/2 šalice grožđica
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / plin 4).
Svinjske kotlete začinite solju i crnim paprom.
Zagrijte biljno ulje i maslac u velikoj teškoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri.
U tavu dodajte svinjske kotlete i kuhajte oko 4 do 5 minuta sa svake strane, ili dok ne porumeni.
Prorezanom žlicom ili lopaticom svinjske kotlete prebacite u veliku plitku posudu za pečenje. Ako koristite tavu zaštićenu pećnicom, uklonite kotlete na tanjur i stavite na stranu.
Ogulite, jezgru i naribajte jabuke, stavite na stranu.
Dodajte brašno u kaplje u tavi. Dodajte malo više maslaca ili ulja ako nema dovoljno da bi brašno upijalo. Smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte dok brašnasta smjesa ne postane svijetlosmeđa, neprestano miješajući. Ne dopustite da se ruž izgori.
Polako dodajte u vruću vodu smjesu od brašna; kuhajte, miješajući, dok se umak ne zgusne i pirja.
Umutite melasu i ocat dok se dobro ne pomiješaju. Okusite i po potrebi dodajte sol.
Umak prelijte preko svinjskih kotleta (ako koristite tavanu sigurnu u pećnicu, vratite svinjske kotlete u umak). Luk narežite na kriške jabuka i grožđice.
Pokrijte i pecite 1 sat.
Savjet
- Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za svinjetinu iznosi 145 F. Ako u ovom jelu koristite guste svinjske kotlete, 1 sat pečenja trebao bi biti savršen. Ako koristite tanke svinjske kotlete, provjerite ih na otprilike 35 do 45 minuta.
Oznake recepta:
- Jabuka
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
