Jela / Victoria Heydt
Ako ste novi u kuhanju ribe i morskih plodova, predstoji vam prava poslastica. Sjajna stvar ribe i morskih plodova je to što se često pripremaju na najjednostavnije načine. Ovo čini izvrstan obrok vrlo brzo i prilično brzo ćete ga jesti češće nego što ste prvobitno mislili.
Prije nego što započnete s kuhanjem, pogledajmo osnovne elemente koji se uključuju u odabir, spremanje i kuhanje ribe i morskih plodova.
-
Odabir najboljih riba i morskih plodova
Lisa Romerein / Getty Images
Kao kuhar, s ribom ili morskim plodovima mora ne možete puno raditi, pa je znati kako odabrati najbolje što je presudno za vaš uspjeh.
Jedna od najvećih zabluda je da je kupovina svježe ribe bolja od smrznute. To nije nužno istina. Zašto? Često je vaša 'svježa riba' prethodno bila smrznuta jer je većina riba smrznuta točno na brodu.
Također, neke morske plodove, poput jastoga, ne putuju dobro, tako da zapravo dobivate kvalitetniju hranu ako je zamrznuta. To je posebno točno ako ne živite u blizini podrijetla plodova mora.
Riba namijenjena sushiju također bi trebala biti pomno odabrana i nije svaka vrsta prikladna.
-
Izbjegavajte ugrožene ribe
Jens Kuhfs / Getty Images
Neke vrste riba nisu lako dostupne iz valjanog razloga: one su ugrožene. Mnogo je riba i morskih plodova jedna od najugroženijih vrsta na svijetu, a čak i ako su dostupne, najbolje je ne promovirati njihovu upotrebu.
Na popisu su tuna plavca i crvena riba, dvije ribe s najboljim ukusom. Ipak možete pronaći zamjene poput crnog morskog oraha ili žutog tuna ili dupke (poznate kao "ahi" na Havajima).
-
Ključevi za uspješno skladištenje ribe
Westend61 / Getty Images
Nije teško skladištiti ribu, ali je drugačije od skladištenja drugog mesa. Kako biste sačuvali svježinu svoje ribe, preskočite plastične vrećice za zamrzavanje i umjesto toga se odlučite za posude sa ledom. Metoda s vrećama bit će dobra nekoliko dana, ali ne dugoročno.
Prije sljedeće ribolovne ekspedicije, možda biste željeli utvrditi nekoliko savjeta za svoj ulov. Nekoliko je ključnih koraka kojima možete osigurati da vaša riba ostane što svježa dok ne stignu do stola.
-
Kako uspješno kuhati svoju ribu
Klaus Vedfelt / Getty Images
Vaša kupljena riba može biti spremna za kuhanje bez dodatnih priprema. Često često možete filtrirati i pretražiti filete i vaš je obrok spreman.
Želite probati nešto drugo osim ribe na žaru? Isprobajte naše ukusno tijesto za pivo na bilo kojoj čvrstoj ribi.
-
Tajne plodova mora
Slike heroja / Getty slike
Morski plodovi su zapravo vrlo jednostavni i brzi za pripremu, samo trebate znati nekoliko trikova. Rakovi poput jastoga i rakova jednostavno zahtijevaju kuhanje. Zapravo ćete im teže izvaditi meso od stvarnog kuhanja.
- Ostale morske namirnice poput škampi mogu se kuhati na pari, a škampi škampi popularno je jelo. Ljuske se mogu lagano namazati. Ostrige se mogu pomiješati i poslužiti svježe ili pripremljene u ukusnom jelu poput ovih ukusnih jušnih prženih kamenica.
Jednom kada prevladate strah od kuhanja plodova mora, otkrit ćete koliko je to jednostavno. Ako ste ikada u nedoumici, jednostavno slijedite recept, postoje mnoge ukusne opcije koje čekaju da budu otkrivene.
