Ngoc To Vy Nguyen / EyeEm / Getty Images
Veće nije uvijek bolje, pogotovo kad govorite okra. Kako sezona okraja prolazi, mahune okra postaje sve veće. A, poput tikvica i drugog voća i povrća koji postanu veliki, okraja može postati malo drvenasta, a njezin primamljiv, nježan okus može poprimiti gorki rub dok mahune rastu do ogromnih razmjera.
Ali, za te probleme postoje rješenja. Ili, bolje rečeno, saznanje kakvog voća kuhate pomoći će vam da iz njega najbolje iskoristite. Premda nema garancije da će okruglog blag okus doći do divovske sorte, mahune od okre najbolje je kuhati na dva načina: pirjano ili pečeno.
Kuhanje divovske okra
Polako kuhajte svoju veliku bagremu u gumi ili pirjajte da omekšate njihovu strukturu mahuna. Ključno je ovdje izrezati okramu na komade veličine ugriza, tako da je voće (da, okraja tehnički je voće) nježnija.
Ili, režite mahune na stranu i napunite ih s malo sira ili začinjene mesne smjese (indijska smjesa poput kheema bila bi ukusna) i pecite na 350 F do 375 F, pokriveno, dok sve ne postane lijepo. Nastavite kuhati neotkriveno dok vam punjene omare i dodaci ne postanu lijepo smeđi. Ako je sama okrada gorak, gurnite smjesu s mesom i sirom na tanjur i odbacite mahune koje su okruživale ukusnu smjesu.
Okra je najbolja kad je mala, a svestranost u kuhinji omogućuje da se priprema na razne načine. Možete ga jesti sirovo ili kuhano, pirjano, pečeno na žaru, kiselo ili prženo. Stavite juhu i juhe ili juhu ili začinite. Sve je to dobro, i dobro je i za vas. Okra sadrži kalij, vitamin B, vitamin C, folnu kiselinu i kalcij. To je malo kalorija i puno vlakana.
Čekajte do sljedeće godine
Iako ove godine vaša divovska okraja možda neće biti jestiva, sjeme se može iskoristiti za uzgoj novog usjeva sljedeće sezone. Okraku ostavite na stabljici dok se ne osuši, a zatim narežite školjku i pokupite sjeme.
Savjeti za ukrašavanje
Prepoznatljivi oblik divovske okraje čini idealnim za izradu vijenaca i božićnih ukrasa. Oni počinju na isti način. Okrajnu koru osušite ili na stabljici ili je raširite na limu za kolačiće i stavite u pećnicu od 150 F na šest do 10 sati. Želite da se vaša okraja temeljito osuši kako bi spriječila plijesan
Okraju možete obojiti, lakirati ili je čak ostaviti prirodnom. Zatim pustite maštu da teče. Nacrtajte Božićno lice na podlogu od okra, upotpunjen tekućom bijelom bradom. Ili razmislite o zasađivanju stabla zvijezdom napravljenom od mahune okra.
