Salata od graška s crnim očima. Diana Rattray
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 435 | kalorije |
| 37 g | Mast |
| 23 g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 435 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 37g | 47% |
| Zasićene masti 5g | 26% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 29mg | 1% |
| Ukupno ugljikohidrati 23g | 8% |
| Dijetalna vlakna 6g | 23% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 123mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova salata od graška s crnim očima ukusna je kombinacija graška i nasjeckanog povrća s laganom i aromatičnom vinjeglom od bosiljka. Grašak s crnim okom dugo je bio osnovni sastojak na Jugu, a ova je salata izvrsna alternativa za usijavanje Ivana ili obični kuhani grašak s crnim očima.
Ova je salata ukusna sa svježim bosiljkom, ali možete poslužiti i sušeni list bosiljka u prstohvatu. Ukusna je ljetna salata i čini lijepo prilog koji možete ponijeti na kuhanje ili izlet. Slobodno prilagodite recept različitim povrćem kako bi odgovarali ukusima vaše obitelji.
Poslužite salatu s odrescima ili piletinom na žaru.
Sastojci
- 3 šalice graška s crnim očima (konzervirani ili kuhani grašak s crnim očima, ocijeđen)
- 1 mali luk
- 2 do 3 rebra celer
- 1 mala crvena paprika
- 1/4 žličice soli
- Za Basil dressing:
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 3 žlice bosiljka (svježe nasjeckane ili 1 žličica osušene)
- 2 do 3 češnja češnjaka (zdrobljenih)
- 1 1/2 žličice šećera
- 1/4 žličice crnog papra
- 1/4 žličice soli
- 1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Garniranje: svježi sjeckani bosiljak ili peršin
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ocijeđeni grašak s crnim očima stavite u veliku zdjelu za posluživanje (ili ih stavite u veliku posudu ako ćete prevoziti salatu).
Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte zajedno sa celerom. Papriku nasjeckajte na pola i uklonite sjemenke i stabljike. Nasjeckajte ga sitno.
U grašak dodajte nasjeckano povrće zajedno s 1/4 žličice soli; baciti i odložiti.
U maloj zdjeli umutite zajedno ocat, bosiljak, češnjak, šećer, crni papar i preostale 1/4 žličice soli. Postepeno umutite u maslinovom ulju dok se preljev dobro ne pomiješa. Za ovaj korak možete koristiti mikserom ili sve stavite u staklenku s poklopcem na vrhu vijka i protresite da se sjedini.
Prelijte dressing smjesu preko graška i povrća; baciti da se temeljito izmiješa.
Pokrijte i stavite u hladnjak dok se temeljito ne ohladi, barem 2 sata ili preko noći kako bi se okusi miješali i razvili okus.
Poslužite salatu ukrašenu svježim nasjeckanim peršinom ili bosiljkom.
Savjeti i varijacije
Dodajte oko 1/4 do 1/2 šalice sitno sjeckane ili isjeckane mrkve.
U grašak dodajte 1/2 šalice narezane rajčice narezane na kockice, zajedno s nasjeckanim povrćem.
Za dimljeni okus dodajte u salatu nekoliko traka kuhane i drobljene slanine ili oko 1/2 do 3/4 šalice narezanog šunke na kockice.
U salatu umiješajte nekoliko žlica nasjeckanog parmezana.
Sjeckani luk zamijenite nasjeckanim zelenim lukom (luk) ili crvenim lukom.
U grašak i povrće dodajte 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina.
Za toplinu dodajte oko 1/4 čajne žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike u smjesu za preljev ili sitno nasjeckanu jalapeno papriku i pospite je graškom i povrćem.
Oznake recepta:
- Papar
- prilog
- južni
- ljeto
