Stok-Yard Studio / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 šalice (10 porcija)
Ova krema sa svježim okusom bobičastog tijesta nevjerojatno je skrivena u čokoladnom ili limunskom tijestu. Također je predivno slojevit u génoise torti ili sitnim krep kolačima.
Sastojci
- 1 1/4 šalice mlijeka (cijelog)
- 3 žumanjka
- 1/4 šalice šećera
- 1 žlica univerzalnog brašna
- 2 žlice plus 2 žličice kukuruznog škroba
- 1/4 šalice crnog malina (napregnuto)
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 2 žličice Chambord
Koraci za to
U maloj tavi zagrijte mlijeko na laganoj vatri dok se tek ne zagrijava.
Dok se mlijeko zagrijava umutite žumanjke, šećer, brašno i kukuruzni škrob dok smjesa ne postane potpuno glatka.
Nakon što mlijeko proključa, dodajte pola smjese, neprestano miješajući, u smjesu jaja.
U vruće mlijeko dodajte mlijeko i jaja, nastavite miješati i zagrijavajte 1 do 2 minute, sve dok vrhnje na digitalnom termometru ne dosegne 170 F i ne postane gusto.
Maknite s vatre, umiješajte pire od crnog malina, ekstrakt vanilije i Chambord. Ohladite kremu prije punjenja tijesta.
Oznake recepta:
- umak
- desert
- francuski
- rođendani
