Jela jede / Katarina Zunić
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 438 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 53g | ugljikohidrati |
| 29 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 438 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 251mg | 84% |
| Natrij 1294mg | 56% |
| Ukupno ugljikohidrati 53g | 19% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 29g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Premaz od kukuruznih brašna čini ove pržene kamenice super hrskavim i ukusnim. Pržite ih kako bi napravili ukusan obrok ili dodajte nekoliko svježoj salati. Podijelite francuski baguette, a pržene kamenice napravite i prekrasan sendvič New Orleans po 'boy!
Poslužite ove hrskave pržene kamenice s uključenim umakom od tartara ili ih poslužite uz Louisiana umak za remoulade ili koktel umak. Za dovršetak jelovnika dodajte salatu i pomfrit.
Pazite sada: Kako napraviti pržene kamenice s tijestom od kukuruznih brašna
Sastojci
- Za pržene kamenice
- Biljno ulje (za prženje)
- 1 četvrt ostrige (oko 2 šalice dreniranih ostrige)
- 2 velika jaja (pretučena)
- 2 šalice kukuruznog brašna
- 1 žličica šećera
- 2 žličice soli
- 1 žličica mljevenog crnog papra
- 2 žlice brašna
- Za umak od Tartara
- 1 šalica majoneze
- 1/3 šalice gustina (ili sitno nasjeckanog komorača)
- 2 kašike kapre (ocijeđene i nasjeckane)
- 2 žličice limunovog soka
- 1 žličica dijonske senfa
- 1/4 žličice crnog papra
- Po želji: 2 žlice zelenog luka (sitno sjeckani)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo je prženo jelo od kamenica razvedeno u izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Napravite pržene kamenice
Skupite sastojke.
Jela jede / Katarina Zunić
U tešku, duboku tavu ulijte oko 3 inča biljnog ulja. Stavite tavu na srednje jaku vatru i dovedite je na temperaturu od 370 F.
Jela jede / Katarina Zunić
Ocijedite kamenice i osušite papirnatim ručnicima ili kuhinjskim ručnikom.
Jela jede / Katarina Zunić
U posudi pobijte jaja.
Jela jede / Katarina Zunić
Dodajte ocijeđene kamenice i ostavite da odstoji 10 minuta.
Jela jede / Katarina Zunić
U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruznu brašno, šećer, sol, papar i brašno.
Jela jede / Katarina Zunić
Izvadite kamenicu iz smjese jaja i pustite da se višak ocijedi i uvaljajte je u smjesu s kukuruznom brašnom da se premaže.
Jela jede / Katarina Zunić
Zatim ga dodajte u vruće ulje. Ponovite s više kamenica, pržite ih u šaržama od oko 6 do 8.
Jela jede / Katarina Zunić
Pržite kamenice oko 2 do 4 minute, ili dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Jela jede / Katarina Zunić
Pomoću metalne žlice otvorite kamenice na papirnim ručnicima da se ocijede.
Jela jede / Katarina Zunić
Ponovite s sljedećim serijama.
Napravite tartar umak
Skupite sastojke.
Jela jede / Katarina Zunić
U zdjeli pomiješajte majonezu s okusom kopra, kaparima, limunovim sokom, senfom i crnim paprom.
Jela jede / Katarina Zunić
Po želji sitno nasjeckajte zeleni luk i umiješajte ga u smjesu. Promiješajte da se temeljito promiješa.
Jela jede / Katarina Zunić
Poslužite kao pržene ostrige i uživajte!
Jela jede / Katarina Zunić
Savjet
- Obavezno odaberite visokotralno neutralno biljno ulje za duboko prženje. Neke dobre opcije: biljno ulje, kikirikijevo ulje i kanolino ulje. Da biste poslužili vruće pržene kamenice odjednom, zagrijte pećnicu na 200 F prije nego što počnete pripremati kamenice. Vruće pržene kamenice ocijedite prema uputama, a zatim ih stavite u tavu i držite na toplom u pećnici dok sve ostrige ne budu gotove.
Varijacije recepta
- Pržene ostrige iz ulja u cajunu: Zamijenite 1 žličicu soli s 1 žličicom mješavine začina za cajun ili kreol. Začinjene pržene kamenice: U smjesu jaja dodajte 1 žlicu ljutog umaka - poput Frankinog ili Texas Petea. Dodajte kamenice i ostavite stajati 10 minuta. U smjesu s kukuruznom brašnom dodajte 2 žličice kajenskog bibera (više ili manje).
Oznake recepta:
- plodovi mora
- pržene ostrige
- predjelo
- južni
