Timothy Hearsum / Getty Images
Bok choy je bio ograničen na obroke u kineskim restoranima, ali danas je vrlo vjerojatno da će ga rasti u dvorišnim vrtovima. To je brzorastuće povrće s iznenađujućim brojem sorti koje treba probati.
Bok choy je vrsta kineskog kupusa. Kinesko ime "pak choi", znači "bijeli kupus", vjerojatno zbog blanširanih središta, ali postoje i zelene sorte. Stabljike su hrskave, a listovi su glatki i nježni s okusom negdje između kupusa i čička. Biljke tvore uspravnu glavu, s vanjskim plamtećim listovima, a njegove bijele ili zelene stabljike izgledaju glatko, ne grozdaste celer. Stabljika može pucati i do dvostruko veće od biljke. Cvjetne stabljike rastu iz središta biljke i imaju žuti, 4-latinski križ tipičan za obitelj križara.
| Botaničko ime | Brassica rapa var. chinensis |
| Uobičajeno ime | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Vrsta biljke | Povrće |
| Veličina zrele | 10–24 inča |
| Izlaganje suncu | Djelomična hladovina |
| Vrsta tla | Bogato, dobro drenirajuće tlo |
| PH tla | 6, 5-7, 0 |
| Vrijeme cvjetanja | Pad |
| Boja cvijeća | Žuta boja |
| Zone tvrdoće | 2-13 |
| Zavičajno područje | Kina |
Kako uzgajati Bok Choy
Bok choy je dvogodišnjak. Veličina će ovisiti o sorti koju rastete. Općenito, baby bok choy visok je manje od 10 centimetara, a standardne sorte bok choy rastu jedan do dva metra, s širinom od oko 12 centimetara.
Možete nasljeđivati svakih nekoliko tjedana u duljem razdoblju berbe. Zaustavite sadnju kad vrijeme postane vruće, a zatim započnite s novim biljkama za jesen sredinom ljeta.
Svjetlo
Bok choy može podnijeti puni zrak, ali najbolje raste u djelomičnoj hladovini. Svakodnevno joj treba oko 3-5 sati sunca.
Tlo
Trebat će vam dobro drenirajuće tlo s puno bogatih organskih tvari pomiješanih. Bok choy će rasti u pH tla od 6, 0–7, 5, iako je nešto u rasponu 6, 5–7, 0 najbolje.
Voda
Bok choy treba stalno zalijevanje, posebno u jesen. Suša može prouzrokovati pojavu sjemena.
Temperatura i vlaga
Bok choy raste u svakoj zoni izdržljivosti u Sjedinjenim Državama. Najbolje djeluje u hladnijem vremenu; suhi i vrući uvjeti mogu uzrokovati da se bok choy prerano učvrsti. Nije zimsko izdržljiv kao azijsko zeleno manje lišće, ali može preživjeti pod pokrovom u zonama tvrdoće USDA 4–7. Međutim, brzo će zasijati na proljeće.
gnojivo
Prilikom sadnje bok choy dodajte kompost i organsko gnojivo u tlo. Ove su biljke teške hranilice, a više vole tla koja su bogata kalijem, dušikom i fosforom.
Uzgoj iz sjemena
Možete usmjeriti sjetvu ili započeti sjeme u zatvorenom prostoru otprilike četiri do pet tjedana prije zadnjeg datuma mraza. Počnite sjetvu na otvorenom jedan do dva tjedna prije zadnjeg datuma mraza. Sjeme brzo klija, obično u roku od četiri do osam dana. Zadržite presađivanje sadnica sve dok noćne temperature ne ostanu iznad 50 stupnjeva ili budite spremni pokriti ih. Ako su izloženi mrazu ili dugotrajnim hladnim temperaturama, misle da su prošli zimu i počinju vijkati.
Sjeme biljaka duboko pola inča, međusobno udaljeno jedan inč. Mršavite i pojedite biljke kad su visoke nekoliko centimetara. Ako uzgajate biljke pune veličine, tanke s razmakom od najmanje šest inča.
Uobičajene štetočine / bolesti
Bok choy obično nije pogođen najčešćim brassica bolestima. Međutim, atraktivan je mnogim insektima štetočinama, uključujući i zdjelice kupusa i kupusove gliste. Buhe mogu ublažiti lišće. Prekrivači redaka pomoći će umanjiti štetu od svega navedenog. Slugovi, bjelanjke i lisne uši također mogu naštetiti lišću.
žetva
Ovisno o sorti i vremenskim prilikama, bok choy bi trebao biti spreman za berbu za 45–60 dana. Nasjeckajte biljke oko centimetara iznad zemlje i one bi trebale ponovno klijati za vas. Biljke će biti manje, ali ipak ukusne.
Bok choy se nalazi u većini trgovina prehrambenim proizvodima i njegova upotreba nadilazi uobičajene skute. Nježni mladi listovi mogu se jesti sirovi u salatama ili sendvičima. Možete je zamijeniti štapićima od celera, baciti u juhe i gulaše, pa čak i na roštilju. Bok choy se može zamijeniti i drugim kupusom
Sorte Bok Choy
Iako postoji nekoliko desetaka sorti bok choya, mnogo puta ćete naći paketiće sjemena bez naziva sorte. Mali "baby" bok čokoladni proizvodi popularni su u Kini i postaju širi dostupni drugdje. Trebat će vam više njih za recept, ali oni vrlo brzo rastu i sazrijevaju.
- 'Crno ljeto': sadnja u jesen i žetva u zimu; vrlo tamno lišće 'Ching-Chiang': Patuljak brzog rasta koji može podnijeti rano proljetno vrijeme 'Joi Choi': biljka srednje veličine s dobrim otporom na vijak 'Mei Qing Choi': Patuljasta sorta koja brzo raste (35 dana) Pobjeda: Izuzetno velike, guste glave; sporo do vijaka
