Kako napraviti rižoto u kuhaču za rižu

Ne zahtijeva stalno miješanje

Jela

Kada naučite kako napraviti rižoto u šporetu za rižu, nikad se nećete vratiti radnoj metodi štednjaka koja zahtijeva stalno miješanje dok dodajete porcije vrućeg juha. Napravljeno u kuhaču za rižu, rižoto je jednostavan i uglavnom stvar ruke.

Što trebaš

Da biste napravili rižoto u kuhaču za rižu, trebat će vam mjerne šalice, šalica za tekuće mjerenje, rezač sira, drvena žlica ili silikonska lopatica i, naravno, šporet za rižu.

Možete koristiti bilo koji recept za rižoto koji volite, uključujući sirni vegetarijanski rižoto, panceto, rižoto s gljivama i rižoto s ribanom ribom. Otkrićete da većina recepata uključuje masnoće, poput ulja ili maslaca, kao i aromatike, poput luka, šalotke, luka i češnjaka. Vino je još jedan sveprisutni sastojak, kao i tekućina poput pilećeg bujona.

Ali najvažniji sastojak je riža, a to mora biti kratkozrnata riža poput riže arborio. U usporedbi s drugom rižom, arborio zadržava više prirodnog škroba koji se oslobađa tijekom kuhanja, stvarajući kremastu teksturu - osnovnu karakteristiku rižota.

Mnogi recepti uključuju i povrće ili dvije, a mogu sadržavati i bjelančevine, poput piletine i škampi. Risotto također često traži naribani sir poput parmezana.

Začinite aromatiku

Jessica Harlan

Recept za rižoto započinje umačenjem aromatika u maslinovom ulju ili maslacu. Da biste to učinili u šporetu za rižu, postavite ga na "Quick Cook" ili "Regular" i ostavite da se površina lonca za rižu zagrijava 1 do 2 minute.

U lonac dodajte maslac ili maslinovo ulje i pomoću drvene žlice ili silikonske lopatice razmažite po površini posude.

Kad se ulje zagreje, dodajte aromatike i premažite uljem. Sauté, povremeno miješajući, dok ne omekša i prozrači. To bi trebalo trajati oko 4 do 5 minuta.

Dodajte bijelo vino

Jessica Harlan

Dodavanje vina je sljedeći korak. Ulijte bijelo vino ili vermute i promiješajte da se sjedini. Kuhajte nekoliko minuta kako bi alkohol ispario, a vino se zagrijalo i malo smanjilo.

Dodajte rižu

Jessica Harlan

Sada je vrijeme za dodavanje riže u lonac. Promiješajte da zrno riže potpuno premažete sa sastojcima. Sauté, često miješajući, sve dok riža ne počne upijati vino.

Riža će s vremenom postati prozirna po rubovima, s malom bijelom točkicom. To znači da je vrijeme za dodavanje zaliha.

Dodajte povrće

Jessica Harlan

Prije dodavanja zaliha dodajte povrće, ako ga koristite, i dinstajte ih minutu ili dvije, povremeno miješajući.

Lisnato povrće, poput rukavice ili vodene kreše, ne treba dodavati do kraja recepta. Ali tvrđe povrće poput šparoga ili tikvica treba vremena da se lagano kuha i kuha.

Dodajte tekućinu za kuhanje

Jessica Harlan

Ovo je način na koji tradicionalna metoda izrade rižota postaje pomalo naporna, jer je potrebno dodavati vruću zalihu u malim obrocima, uz stalno miješanje dok se svaka porcija ne upije. Ali kad koristite kuhač za rižu, jednostavno sipajte zalihe ili juhu odjednom i miješate da je kombinirate s rižom.

Postavite kuhač riže

Jessica Harlan

Sada ste na mjestu gdje ste pustili da stroj obavlja posao. Zatvorite poklopac štednjaka za rižu. Ako vaš štednjak ima postavku kaše, postavite je na to. Ako se radi o štednjaku na isključivanju ili ima samo postavku "Regular", tada je koristite. Bilo kako bilo, trebali biste postaviti tajmer na 20 minuta.

Provjerite rižoto

Jessica Harlan

Nakon 10 minuta provjerite rižu i miješajte da se sastojci ponovo kombiniraju.

Kad tajmer isključi, provjerite rižoto. Riža bi trebala biti nježna, ali svejedno je malo "zagrizla" prema njoj, što Italijani nazivaju al dente. A trebalo bi da ostane dovoljno tekućine da se ona samo malo usisa. Ako vam je ostalo još puno tekućine, a riža je još tvrda u sredini, kuhajte je još malo.

Dodajte sir

Jessica Harlan

Ako vaš recept uključuje, pospite sir, začinite solju i paprom, a po želji dodajte još jednu žlicu maslaca. Promiješajte da sve kombinirate.

Dodajte bilje ili list zelenila

Jessica Harlan

Ako koristite svježe začinsko bilje ili nasjeckano zelje, dodajte ih sada uz miješanje da se sjedine i prohlade.

Možete zatvoriti poklopac i pustiti rižoto da odstoji minutu kako bi zelje zahvatilo, ali ne dopustite im da se kuhaju predugo jer želite da imaju svijetlu boju.

Poslužite rižoto

Jessica Harlan

Rižoto podijelite između plitkih zdjela tjestenine i po želji pospite naribanim parmezanom i nekim svježim nasjeckanim začinskim biljem, poput peršina ili bosiljka. Uživati!