Jela jede / Julia Hartbeck
- Ukupno: 110 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 85 min
- Prinos: služi 8
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 556 | kalorije |
| 40g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 8 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 556 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 40g | 51% |
| Zasićene masti 23g | 115% |
| Kolesterol 208mg | 69% |
| Natrij 412mg | 18% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 124mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova ekstra-posebna "začinjena" pita od bundeve izvrstan je izbor za blagdan Dana zahvalnosti ili bilo koju posebnu jesensku ili zimsku večeru. Prostrani burbon može oživjeti mnoge deserte. Klasične kuglice od bourbona u Kentuckyju i bourbon pekan pita su još dva ukusna primjera.
Ova pita napravljena je s malo burbona u nadjevu, ali ukusni bi bili i sok od naranče, mlijeko ili liker s okusom naranče.
Ako ste pritisnuli vrijeme, za tijesto možete koristiti hlađeno tijesto za pite ili smrznutu koru pita.
Sastojci
- Za kore od pita
- 1 1/2 šalice / 7 unci višenamjenskog brašna
- 1/2 žličice soli
- Po izboru: 2 žličice šećera
- 1 štapni maslac (ohlađen, narezan na male komade)
- 3 do 5 žlica vode (ledeno hladno)
- Za punjenje bundeve
- 1 limenka / 1 3/4 šalice bundeve kaše
- 3 velika jaja
- 1 šalica teške kreme
- 3/4 šalice tamno smeđeg šećera
- 2 žlice burbon-a
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 2 žličice cimeta
- 1 žličica đumbira
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice muškatnog oraščića (mljevenog ili svježe naribanog)
- Po želji: naribati klinčiće
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ova se pita razgrađuje u korisne kategorije kako bi vam pomogli u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Napravite kore od pita
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
Pomiješajte brašno, sol i šećer i procesuirajte u pećnici dok se dobro ne pomiješaju.
Jela jede / Julia Hartbeck
Dodajte komadić maslaca u procesor i pirjajte otprilike 6 do 8 puta, ili dok smjesa ne postane gruba, a dio maslaca veličine graška.
Jela jede / Julia Hartbeck
Kad procesor radi, dodajte ledenu vodu kroz cijev za dovod dok se tijesto ne počne sakupljati.
Jela jede / Julia Hartbeck
Okrenite tijesto na pobrašnjenu dasku i mijesite nekoliko puta da se sjedini.
Jela jede / Julia Hartbeck
Ispecite u okrugli disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 30 minuta do sat vremena.
Jela jede / Julia Hartbeck
Stavite disk tijesta na lagano brašno. Lagano premažite tijesto i na njega stavite list pergamentnog papira ili voštani papir.
Jela jede / Julia Hartbeck
Razvaljajte u krug promjera oko 14 inča. Površinu i tijesto lagano pospite brašnom, prema potrebi da se spriječi lijepljenje.
Jela jede / Julia Hartbeck
Poravnajte tanjur za pitu s tijestom i oblikovajte obrubljen rub.
Jela jede / Julia Hartbeck
Ohladite najmanje 30 minuta prije pečenja ili stavite u zamrzivač oko 15 minuta.
Tijesto sve vilicom razvaljajte vilicom. Poravnajte ga listom aluminijske folije, lagano ga pritiskajući da prekrije dno i stranice. Premažite folijom koru približno do pola punu umućenim pita ili suhim grahom.
Jela jede / Julia Hartbeck
Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C / plin 5. Pecite koru 15 minuta, ili dok ne postane pomalo suha i počne pokazivati malo boje. Izvadite iz pećnice, izvadite foliju i utege za pite.
Jela jede / Julia Hartbeck
Ako je potrebno, ponovno potegnite kako biste uklonili sve zračne džepove. Vratite u pećnicu i pecite 5 minuta duže.
Jela jede / Julia Hartbeck
Izvadite ga na stalak i odložite.
Jela jede / Julia Hartbeck
Smanjite temperaturu u pećnici na 325 F / 165 C / plin 3.
Napravite punjenje
Skupite sastojke.
Jela jede / Julia Hartbeck
Umutite pire od bundeve s jajima, teškim vrhnjem, smeđim šećerom, burbonom i vanilijom dok se glatko i dobro izmiješa.
Jela jede / Julia Hartbeck
Umutite u začine i sol.
Jela jede / Julia Hartbeck
Izlijte u koru i stavite na lim za pečenje. Pecite 55 do 65 minuta. Vanjski rubovi punjenja blago će se podići, a sredina će biti tek lagano klizava.
Jela jede / Julia Hartbeck
Uklonite u stalak za potpuno hlađenje.
Jela jede / Julia Hartbeck
Poslužite sa šlagom i posipajte šećerom cimeta, po želji.
Jela jede / Julia Hartbeck
Savjet
- Ako nemate burbon ili vam se ne sviđa okus, zamijenite ga više vrhnja ili mlijeka, soka od naranče ili likera s aromom naranče. Hladnjake ohladite.
Oznake recepta:
- pita
- desert
- južni
- Božić
