Verdina Anna / Moment Open / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 706 | kalorije |
| 45 g | Mast |
| 72 g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 706 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 45g | 57% |
| Zasićene masti 7g | 33% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 974mg | 42% |
| Ukupni ugljikohidrati 72g | 26% |
| Dijetalna vlakna 13g | 45% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 130mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U ovom jelu patlidžan se izmrvi u brašno i poprži prije dodavanja u lonac, što jelu daje lijepu mješavinu tekstura i okusa. To su klasični grčki ukusi: patlidžan, krumpir, rajčica, luk, bilje i maslinovo ulje.
Sastojci
- 1 kilogram patlidžana (isječen na komade veličine jaja, na koži)
- 2 kilograma krumpira (oguljen, narezan na komade)
- 3 srednje nasjeckana luka
- 1 hrpa svježeg nasjeckanog peršina
- 1 1/2 kilograma svježeg rajčice, nauljene (ili 2 3/4 šalice cijeđenog paradajza)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 1/4 šalice vode, + 1/4 šalice vode
- 1/2 žličice soli (za umak)
- 1/2 žličice soli (za povrće)
- 4 žlice maslinovog ulja
- 4 žlice brašna
Koraci za to
Namočite komade patlidžana u vodi 30 minuta.
Da biste napravili umak, u lonac s gulašom pomiješajte rajčicu, peršin, luk, 1/2 šalice maslinovog ulja, 1 1/4 šalice vode i 1/2 žličice soli. Dovedite do vrenja, poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri 15 minuta. Umiješajte krumpir i 1/4 šalice vode, poklopite i kuhajte dok krumpir ne bude gotov oko 20 minuta.
Dok se umak kuha, patlidžan ocijedite i začinite s 1/2 žličice soli. U tavi na jakoj vatri zagrijte 4 žlice maslinovog ulja. Komade patlidžana istrljajte u brašno i pržite dok ne postanu zlatno smeđe boje sa svih strana. Pržene komade stavite u cjedilo kako bi se višak ulja istisnuo.
Dodajte patlidžan krumpiru i umaku, poklopite i nastavite kuhati 10 minuta. Isključite toplinu i ostavite lonac na štednjaku dok ne bude spreman za posluživanje ili spremanje.
Poslužite toplo, toplo ili na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- Rajčica
- prilog
- grčki
- ljeto
